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Gigi Rana

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Pasquale Martinelli – Private Chef e Hospitality a New York City

Terminata la scuola media il mio desiderio era quello di diventare un ragioniere, ma mia madre mi indirizzò verso il settore alberghiero, al Perotti...
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Nicola Ultimo, Restaurant Manager Park Hyatt – Milano

Presentati a noi e ai nostri lettori in poche parole, in pochi caratteri direbbe Twitter, usa insomma le prime che ti vengono in mente...
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Alessandra Civilla, chef ristorante “Alex” – Lecce

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Pino Lavarra, Ristorante Tosca, Hong Kong (II Parte)

Com'è cominciato il tuo percorso professionale?rnA casa, ammirando le leccornie preparate dalla mia mamma.rnrnrnDa chi trai ispirazione?rnTraggo ispirazione da quello che mi circonda: dagli...
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Pino Lavarra, Ristorante Tosca del Ritz Carlton, Hong Kong

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Ellis Vighi Chef Free Lance, Martina Franca

Il mio percorso professionale è iniziato senza alcun dubbio quando decisi di mia spontanea volontà, ribelle, di non affidarmi più alle scuole, bensì a...
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Claudio Catino, Chef “Andrea Berton” – Milano

Ti senti un predestinato o quello che adesso stai facendo è frutto essenzialmente del caso?rnrnNon mi sento un predestinato, né penso che la mia...
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Donato Marzolla Restaurant Manager Baglioni Hotel Di Londra

Parto dal presupposto che nella mia vita ho sempre voluto fare questo lavoro. A 9 anni il mio desiderio era quello di aprire una...

Giandomenico Ruggiero – Maitre Pashá Conversano

All'età di 13 anni, incuriosito dal mondo della ristorazione e della cultura dell'accoglienza, ha avuto inizio il mio percorso professionale come lavapiatti in una...

Ezio D’onghia e sono un fotografo

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Sara Latagliata (Lecce)

Scrivere e condividere...chi mi conosce sa che non lo faccio molto spesso su Facebook ma questo è un evento importante e voglio essere io...
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Davide Franco Restaurant Manager Helene Darroze, Connaught Londra

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Valentina Rizzo – Chef La Farmacia Dei Sani Ruffano di Lecce

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Stefano Di Gennaro Chef Patron Quintessenza Trani

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Lucia Della Guardia – Chef, Ballerina, Fotografa

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Donato Calvi – Chef (Altamura)

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Titti Diviccaro – Le Opunzie del Salento

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Fabio Valente Sous Chef Inkiostro (Parma)

Non so precisamente da dove iniziare, mi chiamo Fabio Valente ho 28 anni e sono di Massafra (Ta), ho iniziato a fare il cuoco all'età...

Gege Mangano – chef di Li Jalantuumene Monte Sant’Angelo

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Angelo Inglese – Sarto (Ginosa)

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Antonello Magistà - Fotografia di Danilo Giaffreda

Antonello Magistà – Pashà (Conversano)

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Salvatore Amato - Fotografia di Danilo Giaffreda

Salvatore Amato – Chef Borgo Valle Rita di Ginosa

Il mio percorso è iniziato all'Istituto Alberghiero di Crispiano (TA) e parallelamente agli studi iniziavano le prime esperienze lavorative (nel periodo estivo) sulla costiera...

Leo Veloce… la Puglia in dolce – Lunasia (PI)

 rnRaramente mi soffermo a pensare quando tutto questo abbia avuto inizio perché forse in realtà fino ad oggi ho solo pensato che domani inizierò...

Vito Paradiso – Chef Hotel Palace Bari

Il mio percorso professionale ha avuto inizio frequentando l'istituto alberghiero di Matera ed è proseguito con una piccola esperienza in una sala ricevimenti di...

Gianpiero Mazzillo – Restaurant Manager Ca’puccino Londra

La mia esperienza lavorativa nasca in Puglia e viaggia attraverso il mondo della ristorazione nel quale ho acquisito le basi che ancora oggi mi...

Vito Ferrara – Novikov Restaurant (Londra)

Com'è cominciato il tuo percorso professionale?rnIl mio percorso professionale è iniziato facendo extra per i matrimoni nelle sale ricevimento della Puglia, vicino casa, poi...
Ippolita Di Bari St. Regis Abu Dhabi

Ippolita Di Bari – St. Regis Abu Dhabi

Il mio percorso professionale e’ iniziato dalla semplice età di 15 anni nel mio paese, Bisceglie.rnHo iniziato a lavorare in un American bar –...

Michele Martino chef in Nuova Zelanda

Nato a Modugno ho iniziato il mio percorso nel mondo della cucina all'età di 14 anni facendo le mie prime esperienze in alcuni ristoranti del...

Michele Tenzone, Chef a Lussemburgo

Com'è cominciato il tuo percorso professionale?rnIl mio percorso è iniziato come un giovane sognatore, che decide di poter e voler fare quello che al...

Lecce – Floriano e i Pellegrino Bros

Com'è cominciato il vostro percorso professionale?rnrnDa sempre, i miei genitori avevano un agriturismo a Scorrano, è lì che ho mosso i primi passi in...