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Il Minutolo, piccolo gioiello misterioso dei bianchi di Puglia

Lo chiamavano Fiano, ma non lo era. Piaceva, ma non si sapeva che cosa fosse. Il Minutolo, piccolo gioiello misterioso dei bianchi di Puglia.rnrnIl...
Ricette Immorali

Libri e film, meravigliosi viaggi spirituali

In assenza di viaggio materiale, libri e film garantiscono meravigliosi viaggi spiritualirnrnTitolo: Ricette immorali.rnrnAutore: Manuel Vàzquez Montalbàn.rnrnCasa editrice: Universale Economica Feltrinelli. Anno: prima edizione...
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C’erano una volta una tedesca, un pugliese e un rudere

La primavera nelle campagne pugliesi è vero sollievo del cuore e dell’anima, tra le immagini naturali più incantevoli d’Italia. Anche per chi ci bazzica,...

Il calice non è una trottola

A tutti è toccato l’amico che si è avvicinato alla degustazione tecnica del vino e che non beve più come la gente “normale”. Sbatacchia...
Parallax E

Misfatti di…Vini – Non sono tutti uguali

Vino naturale, biologico, biodinamico: che cos’è?rnrnQuali sono le vere differenze con la produzione convenzionale?rnrnCome districarsi nello scegliere una bottiglia?rnrnIl vino è cultura materiale dei...
Anni Pepe E

Dall’Appennino alla Murgia

L’Abruzzo è nostra regione sorella per tante ragioni, prime fra tutte la vicinanza geografica, la diversificata offerta paesaggistica e la mentalità. Spesso per il...
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Il Nebbiolo. Ah, il Nebbiolo. Vitigno principe dell’agro italiano

A Torino, siedo a uno dei divertenti bistrot di San Salvario. Teobaldo Cappellano nel bicchiere: un esercizio di elegante e spontanea estetica, nutrimento del...
Douja Doro

Premio Douja D’Or 2016 premiate ad Asti due cantine baresi

Due cantine baresi, Cannito Marika di Grumo Appula e Cantina Cooperativa della Riforma Fondiaria - Crifo - di Ruvo di Puglia sono state premiate...
Vinitaly E

Vinitaly tra il tepore e le coccole di vini pregiati e tortelli

Il Veneto e le sue fiere del vino sono un appuntamento irrinunciabile per gli appassionati del buon bere e non solo. Verona si mostra...
Abbinamento Cibo Vino

L’abbinamento cibo – vino

La settimana scorsa si parlava di quell’amico improvvisamente trasformato in esperto “sommelier de noiartri”.rnrnQuesto approccio didascalico e noioso al vino ha un suo secondo...
La classificazione dei vini

DOCG, DOC, IGT, che mi bevo?

I disciplinari di produzione sono stati creati per salvaguardare e garantire l’identità dei vini italiani. In ordine di prestigio – ma non per forza...
Muscat sec

L’Amelie della Linguadoca – Francia. Un punto di vista.

Linguadoca, Sain-Jean-de-Minervois, macchia mediterranea, un altopiano bianco di origine calcarea, sette ettari di vigneto a 320 metri sul livello del mare: Anne Marie Lavaysse,...

“Strane” bollicine

Le bollicine si possono ottenere con metodo charmat o champenoise.rnrnIl metodo charmat o Martinotti – quello del comune Prosecco per intenderci - prevede la...
Hwide Vino Vr

A nord-est dello stivale, tra Amarone e Prosecco

ANel nord est italiano esiste una deliziosa città, dalle strane tradizioni gastronomiche, i cui abitanti vengono peraltro identificati con l’appellativo “magna gati”: Vicenza.  Bomboniera...
Vigne E Vino

Quella bestia di una solforosa

Che cos’è l’anidride solforosa (SO2), elemento tanto discusso e talvolta detestato dei vini?rnrnSi tratta di un gas incolore, acre, irritante per gli occhi e...
N E

Transilvania, terra del conte Vlad, dei vampiri e degli orsi

Esiste un volo diretto da Bari a Cluj Napoca. Cluj è in Transilvania, in Romania, ai piedi dei Carpazi. Visitare luoghi inconsueti regala spesso...
Lieviti

Lieviti indigeni o selezionati?

Il vino nasce con la fermentazione: processo di trasformazione dello zucchero in alcol e CO2 ad opera dei lieviti.rnrnMa quali lieviti?rnrnLe aziende che vendono...
Corsica

Corsica: una terra da scoprire

La Corsica è un parco jurassico tanto bello e vario da togliere il fiato, un giardino che sembra non avere fine, tra i più...