domenica, 1 Agosto 2021
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Cucina, ricchi di vitamine e sali minerali: oggi in tavola i fioroni

Ricchi di sali minerali e vitamine, parliamo dei fioroni, frutto che si ottiene da gemme dell'autunno che maturano a fine primavera o a inizio estate, ricco di proprietà benefiche per l'organismo. Dal gusto dolce e...

GQ incorona la pugliese Sabrina Manolio: è lei la lady sommelier migliore di Londra

E' nata nell'ottobre del 1986, è pugliese, precisamente di Acquaviva delle Fonti ed è, secondo la rivista internazionale GQ, la miglior sommelier inglese. Lei si chiama Sabrina Manolio e ha 35 anni. Ormai da...

Cucina, ipoglicemico e ricco di sali minerali: oggi in tavola il riso basmati

Ipoglicemico, ricco di sali minerali e facilmente digeribile, parliamo del riso basmati, dalle proprietà nutrizionali notevoli per la salute dell'organismo. Si tratta di uno dei cereali più antichi e utilizzati, soprattutto in Oriente, del...

Cucina, ricco di minerali e vitamine: oggi in tavola il basilico

Ricco di minerali e vitamine, parliamo del basilico, dalle notevoli proprietà nutritive e salutari capaci di apportare preziosi benefici all'organismo. Fonte di rame e vitamina C, un consumo abituale di basilico, sia crudo in...

Cucina, ricchi di proteine e sali minerali: oggi in tavola i fagioli bianchi

Ricchi di proteine e preziosa fonte di sali minerali. Parliamo dei fagioli, in particolare quelli bianchi, capaci di apportare diversi benefici all'organismo. Moltissime le varietà presenti in commercio, tra questi sia i Cannellini (cilindrici...

Cucina, ricchi di vitamine e alleati del cuore: oggi in tavola i piselli

Estremamente versatili in cucina e ricchi di proprietà benefiche per l'organismo. Parliamo dei piselli, appartenenti alla famiglia dei leguminosi. Ricchi di potassio, magnesio, fosforo, selenio, calcio, ma anche vitamine del gruppo A, C, B,...

Cucina, ricco di minerali e tonificante: oggi in tavola il cocco

Ideale per gli sportivi e ricco di proprietà energetiche e tonificanti capaci di apportare notevoli benefici all'organismo. Parliamo del cocco, uno dei frutti estivi per eccellenza, immancabile soprattutto nelle giornate più calde, solitamente consumato...

Cucina, depurative e alleate della memoria: oggi in tavola le fragole

Diuretiche, rinfrescanti e depurative. Parliamo delle fragole, il "falso frutto" (in quanto si forma sulla base del fiore e non dell'ovario) tipico della stagione primaverile e ricco di molteplici nutrienti benefici per l'organismo. Tante...

Cucina, ricco di minerali e antianemico: oggi in tavola il mais

Privo di glutine e ricco di ferro e minerali, parliamo del mais, pianta che appartiene alla famiglia delle Graminacee capace di apportare moltissime proprietà benefiche all'organismo. Tra queste, non si possono non citare quelle...

Cucina, alleato del benessere fisico e mentale: oggi in tavola il rosmarino

Antisettico e antinevralgico, parliamo del rosmarino, erba aromatica capace di apportare notevoli proprietà terapeutiche utili per l'organismo. Usato prevalentemente per condire le pietanze, il Rosmarinus officinalis, questo il suo nome ufficiale è capace invece...

Cucina, antibatterica e antinfiammatoria: oggi in tavola i colori vivaci della calendula

Antibatterica e antinfiammatoria, parliamo della calendula, una pianta ricca di proprietà nutrizionali terapeutiche per l'organismo. Conosciuta anche con il nome "oro di Maria", sono moltissime le proprietà attribuite a questo fiore dai colori vivaci...

Cucina, ricco di proteine e omega 3: oggi in tavola il salmone

Ricco di proteine, vitamine e omega 3. Parliamo del salmone, pesce azzurro appartenente alla famiglia dei Salmonidae. Si tratta, in particolare, di un pesce d'acqua dolce e marina, tipico soprattutto dei mari freddi e...

Cucina, ricco di antiossidanti ed “elisir di lunga vita”: oggi in tavola il vino...

Ricco di antiossidanti e composti vegetali benefici per la salute. Parliamo del vino rosso, che, se consumato in quantità non eccessive funge da prezioso alleato per mente e organismo. Tra le proprietà legate al...

Cucina, tipiche del periodo pasquale e molto amate dai bambini: oggi in tavola le...

La Pasqua tra le mura di casa a causa della Puglia in zona "rossa rafforzata" non ferma le tradizioni, anzi, le fortifica. Tanti i cittadini che, in questi giorni di festa, nonostante la necessità...

Cucina, disintossicante e antianemica: oggi in tavola l’ortica

Ricca di ferro e acido folico, parliamo dell'ortica, pianta della famiglia delle Urticaceae alleata della salute. Molte le proprietà di questa pianta da cui, spesso e volentieri, i cittadini preferiscono mantenere le distanze a...

Cucina, ricco di vitamine e carotenoidi: oggi in tavola lo zafferano. La spezia alleata...

Ricco di carotenoidi e vitamine, parliamo dello zafferano, la spezia alleata dell'umore. Dal particolare colore giallo oro, lo zafferano è una spezia che si ricava, in particolare, dagli stigmi del fiore di Crocus sativus,...

Da San Giuseppe alla festa del papà: per i pugliesi “ogni scusa è buona”...

Non arriva primavera senza una vigilia a suon di zeppole. Lo sanno bene i pugliesi che ogni anno, nella giornata del 19 marzo, in cui si celebra San Giuseppe, ma anche la festa del...

Cucina, ricchi di vitamine e sali minerali: oggi in tavola i ceci

Ricchi di vitamine, ma anche calcio, ferro e zinco. Parliamo dei ceci, un legume salutare dalla storia antica. Originario della Turchia, i ceci sono conosciuti soprattutto per il loro alto contenuto di proteine e...

Cucina, antinfiammatoria e depurativa. Oggi in tavola la curcuma

Antinfiammatoria, antiossidante e depurativa. Parliamo della curcuma, spezia naturale di origine asiatica dalle preziose proprietà benefiche per l'organismo. Dalle spiccate qualità curative, la curcuma è un potenziale alleato per la salute. La comunità medico-scientifica...

MasterChef, la Puglia sul podio: vince Aquila

Il maitre Francesco Aquila è il vincitore della decima edizione di Masterchef Italia. Aquila è arrivato in finale con i compagni Irene e Antonio e ha convinto la giuria composta dagli chef Bruno Barbieri,...

All’Emilia Romagna il premio per la miglior colomba tradizionale, in Puglia la più...

Sono di Faenza (Ra) e di Molfetta (Ba) le migliori colombe 2021, premiate in occasione della finale della terza edizione di “Divina Colomba”, concorso organizzato da Goloasi.it con lo scopo di valorizzare la produzione artigianale...

Cucina, ricca di antiossidanti e vitamine. Oggi in tavola la salvia

Ricca di antiossidanti e vitamine, parliamo della salvia, dalle incredibili virtù salutari. Il suo nome parla chiaro, salvia deriva da salvus che significa "Sano". Già in tempi antichi le foglie della salvia venivano infatti...

Cucina, antiossidanti e antianemiche: oggi in tavola le bietole

Antiossidanti, antianemiche e alleate della salute. Parliamo della bietola, alimento prezioso capace di apportare numerosi benefici all'organismo umano. Fonte di fibra e vitamine, tra queste quelle del gruppo A, E oltre che alcune del...

Cucina, ricco di proteine e alleato delle ossa. Oggi in tavola lo yogurt greco

Ricco di proteine e alleato delle ossa, parliamo dello yogurt greco. Diverse le proprietà legate a quest'ultimo, capaci di apportare benessere all'organismo. Particolarmente indicato per gli sportivi, grazie all'alto contenuto di proteine, il consumo di...

Cucina, antiossidanti e depurative: oggi in tavola le cime di rapa

Ricche di sali minerali e vitamine, parliamo delle cime di rapa (o friarelli) infiorescenze della Brassica rapa, un ortaggio tipicamente italiano coltivato soprattutto in Puglia, Campania e Lazio. Si tratta, di fatto, di un piatto...

Cucina digestiva, antiossidante e terapeutica: oggi in tavola la rucola

Digestiva e terapeutica, parliamo della rucola, ortaggio verde a foglia ricco di proprietà nutritive preziose per l'organismo. Partiamo dal principio: la rucola è una pianta erbacea (appartenente alla stessa famiglia di cavoli e broccoli) che...

Cucina, antiossidante e alleato di cuore e cervello: oggi in tavola l’avocado

Un frutto dalle molteplici proprietà, parliamo dell'avocado, della famiglia Lauracee. Tanti i benefici che questo frutto, proveniente dall'albero omonimo, è capace di apportare all'organismo. Tra questi non si può non citare quello che riguarda la...

Cucina, ricche di sali minerali e alleate del cuore: oggi in tavola le...

Alleate del cuore e ricche di sali minerali, parliamo delle noci alimento ricco di proprietà nutritive capace di apportare preziosi benefici all’organismo. Considerate "cibo benefico per la mente", grazie alla loro forma molto simile a...

Cucina, ricca di fibre e alleata dell’apparato gastrointestinale: oggi in tavola l’avena

Ricca di proprietà benefiche per l'organismo e alleata dell'apparato gastrointestinale. Parliamo dell'avena, un cereale ricco di fibre. Utilizzato in tempi antichi soprattutto per nutrire il bestiame, recenti studi hanno invece rivelato diverse proprietà utilissime anche...

Con il San Daniele DOP l’aperitivo arriva a casa

In un periodo altalenante come questo, chi non desidera abbandonare le preoccupazioni e tornare velocemente alla cara vecchia normalità? Le limitazioni agli spostamenti dovuti all’emergenza sanitaria hanno stravolto la nostra routine e anche quella...

Cucina, alleato del sistema immunitario e nemico dei batteri. Oggi in tavola l’aglio

Alleato del sistema immunitario e potente battericida. Parliamo dell'aglio, appartenente alla famiglia delle Liliacee, ricco di sostanze nutrienti per l'organismo. Tante le proprietà relative all'aglio. Quest'ultimo, che ad oggi viene utilizzato soprattutto per insaporire...

Cucina, antiossidante e ricco di minerali: oggi in tavola il curry

Fonte preziosa di vitamine e minerali, parliamo del curry, un misto di spezie utilizzato in oriente, in particolare in India. Cumino, coriandolo, cardamomo, cannella, peperoncino, curcuma, pepe nero, zenzero, fieno greco e fiori di garofano,...

Cucina, antiossidanti e ricche di minerali: oggi in tavola le melanzane

Ricche di minerali, in particolare potassio, fosforo e magnesio, parliamo delle melanzane, ortaggio capace di apportare moltissimi benefici all'organismo, conosciuto in Puglia soprattutto per la famosa "Parmigiana". Originaria dell'Asia, ma introdotta in Italia, nello specifico...

Cucina, ricca di proteine e sali minerali: oggi in tavola la polenta

Diffusa soprattutto nelle regioni del nord Italia, ormai è diventata una pietanza presente sulle tavole di tutta la penisola. Parliamo della polenta, un antico piatto a base di farina di cereali, ricco di proprietà...

Cucina, altamente digeribile e ricco di proprietà benefiche. Oggi in tavola il riso

Altamente digeribile e capace di regolare la flora intestinale, parliamo del riso, uno dei cereali più antichi conosciuti dall'uomo ricco di proprietà benefiche per l'organismo. Privo di glutine, quindi consigliato per chi soffre di celiachia,...

Cucina, ricchi di vitamine e sali minerali: oggi in tavola i germogli di soia

Ricchi di acqua, vitamine e sali minerali preziosi per l'organismo. Parliamo dei germogli di soia, alimenti vivi e vitali ricchi di enzimi utili per favorire la digestione, ma non solo. Conosciuti sin dall’antichità e praticamente...

Arriva l’hamburger di Barbie: vegano e rosa

Arrivato il primo hamburger di Barbie. Flower Burger  ha realizzato un burger vegetale, in esclusiva per la famosa doll, in cui il colore rosa fa da protagonista: a partire dal pane, realizzato con Farina...

Cucina, ricchi di magnesio e antidepressivi naturali: in tavola gli anacardi

Alleati di salute, corpo e mente. Parliamo degli anacardi, semi oleosi di una pianta originaria dal Brasile. Ricchi di magnesio, utile sia per il funzionamento del sistema nervoso, sia per la salute del tessuto...

Cucina, antinfiammatorio e antiossidante: oggi in tavola il tonno. Proprietà e ricette

Ricco di proprietà nutrizionali e benefico per la salute, parliamo del tonno, alimento che, sia in scatola, sia fresco, rappresenta uno degli alimenti maggiormente consumati sul pianeta. Fonte preziosa di Omega 3, il consumo di...

Cucina, ricchi di sostanze nutritive e rinvigorenti: oggi in tavola gli spinaci

Ricchi di sostanze nutritive e necessari per il benessere dell'intero organismo. Parliamo degli spinaci, vegetali appartenenti alla famiglia delle Chenopodiaceae. Diventati famosi agli occhi dei bambini soprattutto per il conosciutissimo cartone animato in cui, il...

Cucina, alleate del cuore e ricche di nutrienti: oggi in tavola le banane

Alleate del cuore e ricche di nutrienti, oggi in tavola portiamo le banane. Si tratta, nello specifico, di uno dei frutti più antichi mai coltivati, del quale, inoltre, ogni parte della pianta, può essere...

Cucina, antinfiammatorio e alleato della digestione: oggi in tavola il peperoncino

Alleato della digestione e dai potenti effetti positivi sul sistema cardiocircolatorio. Parliamo del peperoncino, frutto della pianta “capsicum annuumm”, noto soprattutto per le sue qualità piccanti. Molti i benefici che si ottengono inserendo, all’interno del...

Tipicamente autunnali e ricche di nutrienti, oggi in tavola le castagne

Tipicamente autunnali e ricche di nutrienti. Parliamo delle castagne, frutto tipico della stagione in corso, ricche di proprietà utili per l'organismo. La castagna, il cui albero, fino a qualche decennio fa, era considerato, dalla gente...

Cucina, disintossicante e ricco di potassio: oggi in tavola il radicchio rosso

Ricco di potassio e depurativo. Oggi portiamo in tavola il radicchio rosso, prezioso alleato della salute. Spesso difficile da apprezzare, a causa del suo sapore amarognolo, il radicchio è invece, come già detto, fonte...

Cucina, ecco un alleato del sistema immunitario: oggi in tavola il limone

Ricco di potassio e vitamina C, oggi portiamo in tavola il limone, alimento alleato, tra le altre cose, del sistema immunitario. Capace di offrire supporto, soprattutto nelle stagioni più fredde, in caso si raffreddore,...

Cucina, alleati del sistema nervoso: oggi in tavola gli arachidi

Preziosa fonte di vitamine e sali minerali oltre che utili per la salute del sistema nervoso. Parliamo degli arachidi, semi appartenenti alla famiglia delle Fabacee.  Apprezzati soprattutto come aperitivo, gli arachidi forniscono all'organismo diverse...

Ricche di vitamine e minerali, oggi in tavola le mandorle

Ricche di vitamine, minerali e ottime alleate di cuore, arterie e ossa. Parliamo delle mandorle, semi oleosi, che se inseriti all'interno di un piano alimentare corretto e controllato, sono capaci di apportare notevoli proprietà...

Fonte preziosa di energia e sali minerali, oggi in tavola i pistacchi

Energetici, ricchi di sali minerali e alleati della salute. Parliamo dei pistacchi, semi oleosi che, se consumati con moderazione, possono apportare preziosi nutrienti all'organismo. Ideali per chi pratica sport, in quanto fonte preziosa di...

Ricche di antiossidanti, vitamine e sali minerali: oggi in tavola le olive

Simbolo indiscusso della dieta mediterranea e alleate preziosissime della salute. Parliamo delle olive, alimento che, inserito in un regime alimentare controllato, è capace di apportare importanti nutrienti all’organismo. Ricche di antiossidanti, gli esperti ne consigliano...

Ricco di sali minerali, vitamine e omega 3: oggi in tavola il salmone

Ricco di sali minerali, vitamine e omega 3, oggi in tavola portiamo il salmone, nome comune utilizzato per indicare diverse specie ittiche appartenenti, appunto, alla famiglia delle salmonidae. Al salmone, nello specifico quello atlantico,...

Antiossidanti e alleate dell’abbronzatura. Oggi in tavola le carote

Antiossidanti e dalle proprietà benefiche per pelle e vista. Parliamo delle carote, uno degli ortaggi estivi per eccellenza. Dal colore arancione e originaria dalle zone temperate europee, di questo ortaggio esistono in realtà moltissime...

Indispensabile fonte di potassio e vitamine. Oggi in tavola le zucchine

Fonte preziosa di potassio e utili per la salute delle vie urinarie e dell'intestino. Parliamo delle zucchine, ortaggio ormai in commercio tutto l'anno, ma naturalmente raccolte nel periodo primaverile ed estivo. Appartenenti alla famiglia...

Quinoa, preziosa per l’organismo: oggi in tavola il cibo degli astronauti 

Fonte preziosa di fibre, proteine e sali minerali. Parliamo della quinoa, considerata "quasi" un cereale, con caratteristiche nutrizionali preziosissime per l'organismo. I benefici di questo alimento vegetale, costituito da semi originari di una pianta...

Melone estivo, come usarlo anche per pietanze salate: proprietà e ricette sfiziose

Rinfrescante e alleato delle ossa e della tintarella. Parliamo del melone, frutto tipicamente estivo del quale, però, esistono diverse varietà adatte ad ogni stagione. Il melone, o meglio cucumis melo, appartenente alla famiglia delle...

Cucina, a tavola le lenticchie: ricette gustose anche in estate

Ricche di ferro e altamente proteiche, sono indispensabili per il funzionamento ottimale dell'organismo. Parliamo delle lenticchie, legumi appartenenti alla famiglia delle “leguminose”, termine che significa, letteralmente, a forma di lente. Note per il loro...

Protagonisti dell’estate e preziosi per l’organismo: oggi in tavola i fagiolini

Fonte preziosa di vitamina C, B e acido folico oltre che di sali minerali, alleati importantissimi per la salute, ma anche per un’alimentazione ipocalorica. Parliamo dei fagiolini, scambiati spesso erroneamente per verdura, appartenenti invece...

Cucina, in tavola le patate: proprietà, benefici e ricette sfiziose

Alleate della salute e fonte preziosissima di minerali, fibre e vitamine. Sono le patate, uno dei vegetali più coltivati nel mondo, del quale esistono oltre duemila varietà e che vanta tra i propri pregi...

Cucina, oggi in tavola i fiori di zucca: benefici e ricette sfiziose

Fonte preziosissima di vitamine e sali minerali. Parliamo dei fiori di zucca, inflorescenze dell'omonimo ortaggio che, oltre ad essere delicati, gustosi e alleati della salute, sono anche curiosi e particolari esteticamente. Composti più del...

Cucina, protagonista della dieta mediterranea: in tavola il pomodoro

Alimento preziosissimo e fondante della dieta mediterranea, il pomodoro è tra gli ortaggi più conosciuti al mondo. Immancabile, nella salsa, sulla pizza o sulla focaccia tipica pugliese, il pomodoro è indubbiamente l'ortaggio protagonista della...

Cucina, ecco le alleate di cuore e ossa: ricette gustose per un pranzo a...

Alleate di cuore, arterie e ossa. Parliamo delle mandorle, semi oleosi ricchi di vitamine e minerali. Regine indiscusse della frutta secca, le mandorle offrono a chi le consuma preziose riserve utili per sostentare l'organismo...

Cucina, oggi in tavola i ceci: legumi buoni in tutte le stagioni

Ricchi di vitamine, ma anche di calcio, ferro, fosforo e magnesio: sono i ceci, legumi dagli effetti benefici necessari per migliorare la circolazione e rinforzare il sistema immunitario. Ma non solo: ricchissimi di potassio,...

Cucina, il carciofo in tavola: dalle tisane ai piatti più originali e gustosi

Protettori indiscussi del fegato, aiutano il corpo ad eliminare le tossine favorendo la diuresi. Sono molte le proprietà dei carciofi, già noti all’epoca della civiltà greca con il nome di Kinara. Fonte preziosissima di...

Cucina, non solo come condimento: in tavola la cipolla, alleato della salute

Antibiotica, diuretica, alleata dei reni e del sistema cardiovascolare. Parliamo della cipolla, un ortaggio ricco di oligoelementi e vitamine, utilizzato spesso in cucina per aromatizzare le pietanze, ma sempre meno spesso, come protagonista delle...

Fase 2, ecco l’app Wonder menù: la comanda virtuale per ristoranti

 Si chiama Wonder menù e consente ai ristoratori di lavorare in tutta sicurezza, dal momento in cui possono riaprire al pubblico, con un investimento pari a zero: quando i ristoranti riapriranno con tutte le...

Cucina, non solo parmigiana: i benefici e le ricette sfiziose con la melanzana

Alleate contro il cancro e protettrici della pelle: le melanzane sono uno degli ortaggi più utilizzati in cucina, soprattutto in Puglia, dove la famosa parmigiana è un must. Originaria dell'India e introdotta in Sicilia...

Cucina, portare in tavola i funghi, alleati del cuore e delle ossa

Grandi alleati del cuore e delle ossa e fonte di minerali, in particolare fosforo, potassio, selenio e magnesio. Parliamo dei funghi, organismi ben distinti dai vegetali, ma considerati tali sia per l'uso che se...

Cucina, antiossidanti e buoni per l’umore: in tavola gli asparagi

Ricchi di fibre e vitamine del gruppo A e C, antiossidanti e depurativi: sono solo alcune delle proprietà degli asparagi, gli ortaggi verdi dal sapore intenso e amarognolo. Originari dell’Asia, ma oggi diffusi in...

Cucina, spazio alla tradizione con il gusto antico del pane fatto in casa

Protagonista di tante opere d'arte, ma anche simbolo della diversità dei popoli, il pane è senza ombra di dubbio un elemento gastronomico dall’alto valore simbolico, nel quale si intrecciano cultura, tradizione, antiche conoscenze, ma...

Via libera dalla Regione Puglia, nasce il Distretto del cibo dell’area metropolitana di Bari

La giunta regionale ha dato il via libera al Distretto del Cibo dell’area metropolitana di Bari così come previsto dalla legge regionale n. 23 del 3 agosto 2007. Il Distretto del Cibo dell’area metropolitana di Bari,...

Cucina, anticancerogeni e antinfiammatori: oggi in tavola i cavoli

Ricchi di calcio, vitamina A e vitamina C, ma anche di carotenoidi e flavonoidi, dalle spiccate proprietà antiossidanti: i cavoli sono indubbiamente tra gli ortaggi più nutrienti al mondo. Gli alti contenuti di fibre...

Riscoprire la tradizione del “fatto in casa”: la ricetta del pane di semola di...

In questo periodo tutte le famiglie italiane stanno facendo i conti con l’emergenza sanitaria e con l’obbligo di restare a casa. Non deve quindi stupire quanto segue: in tanti stanno scoprendo (o riscoprendo) le...

Bari, la ricetta della scarcella in un minuto – VIDEO

Pochi ingredienti e un budget di 5 euro. La scarcella è il dolce tradizionale della Pasqua barese che si tramanda di generazione in generazione: ecco il video in stile time lapse della ricetta casereccia. https://youtu.be/-TL7vxso_ho Gli...

Scarcelle, dalla tradizione pugliese alla tavola pasquale di tutti gli italiani

L'emergenza sanitaria e le restrizioni non fermano le tradizioni pugliesi, soprattutto a tavola. Tanti coloro che, in questi giorni di festa, si cimentano con un'altra sfida importante: quella ai fornelli e, nello specifico, quella...

Peperone, l’ortaggio dai colori vivaci ricco di vitamina C

Originario dell'America del Sud e delle Antille, contiene una percentuale di vitamina C quattro volte superiore rispetto a quella presente negli stessi agrumi: parliamo del peperone, ortaggio dai colori accesi e vivaci, importato in...

Cucina, oggi in tavola la zucca: l’ortaggio dalle molteplici proprietà nutrizionali

A basso contenuto calorico, ricca di nutrienti e consigliata per i diabetici: parliamo della zucca, l’ortaggio autunnale per eccellenza. Simbolo indiscusso della festa di Halloween, è ormai presente sulle tavole degli italiani sia come...

Cucina, antiossidanti e depurativi: le proprietà dei broccoli

Depurativi, antiossidanti, utili per la prevenzione del diabete, ma anche efficaci per la salute delle ossa, degli occhi, della pelle e per il funzionamento della digestione. Parliamo dei broccoli, una vera e propria risorsa...

Cucina, la paprika in tavola: la spezia dalle proprietà antibatteriche e antinfiammatorie

Antibatterica, antinfiammatoria, digestiva e ricca di vitamine: sono solo alcuni dei benefici della paprika, la spezia rossa dalle radici lontane, arrivata in Europa grazie agli ungheresi. Prodotto dall’elevato contenuto di vitamina A, C, E,...
Colapietra Uva

Conoscere l’enogastronomia pugliese: 16 vini premiati da Gambero Rosso

In Italia si trovano tante eccellenze in diversi settori, dall’arte alla produzione artigianale, sino alla moda. L’enogastronomia è sicuramente uno dei comparti che spicca sugli altri per via delle sue antiche tradizioni e del...

Da Polignano a Roma, Pescaria sbarca nella capitale

Dalla sede di Polignano a Mare, il ristorante di pesce gourmet dopo Milano e Torino apre il 25 marzo a Roma, in via Leone IV (in zona Musei vaticani e Basilica San Pietro). Pescaria...

Olio extra vergine di oliva e pizza: gli alimenti “irrinunciabili” per gli italiani

Il 64% degli italiani non rinuncerebbe mai all'olio extra vergine di oliva come ingrediente da inserire ogni giorno nella propria alimentazione. Il tipo di cucina alla quale non si rinuncia mai è quella regionale...

Primitivo di Manduria, imbottigliate in un anno 23 milioni di bottiglie

È un giro d’affari “vinicolo” di 140 milioni di euro quello del Primitivo di Manduria che, nell’anno 2019, ha visto imbottigliare quasi 17 milioni di litri per circa 23 milioni di bottiglie. Un aumento di ...

Sfida ai fornelli: anche l’Italia alle Olimpiadi della cucina internazionale

Al via ieri a Stoccarda la Ika Culinary Olympics, le Olimpiadi della cucina internazionale, alla quale partecipano i cuochi di 56 nazioni. Questa la formazione della Nazionale Italiana Cuoci della Fic che scenderà in campo...

A New York nasce “Refettorio”: il progetto solidale dello chef stellato Massimo Bottura

Prenderà il via a settembre a New York, "Refettorio", il progetto di solidarietà dello chef stellato Massimo Bottura e finalizzato all'aiuto delle persone bisognose. A dare l' annuncio è stato lo stesso chef tre...

Cucina, la ricetta del baccalà con patate alla pizzaiola

Ecco una ricetta semplice, quella del baccalà con patate alla pizzaiola. Ingredienti per 4 persone 800 gr. di baccalà 500 gr. di patate 10 pomodori ciliegino 1 spicchio aglio 2 cucchiai di capperi 1 cucchiaio di origano Olio evo q.b. Sale q.b. Preparazione Prendete il...

Puglia a tavola, premiati tre chef nell’ottava edizione del galà

Un menu originale e interamente ispirato a «Gli anni '20» (a un secolo dal Futurismo) ha entusiasmato i circa centocinquanta ospiti dell'ottava edizione di «Puglia a Tavola», il galà dedicato alle eccellenze dell’enogastronomia locale, organizzato dalla Fondazione Nikolaos e...

Cucina, la ricetta della quiche con pancetta

Una ricetta semplice: la quiche con pancetta Ingredienti: un rotolo di pasta brisè 100 grammi di pancetta a cubetti 30 grammi di parmigiano 100 di gruviera 100 grammi di panna da cucina 100 di latte 3 uova sale e pepe q.b Preparazione. Abbrustolite con l'olio...

Cucina, via libera alla cannabis negli alimenti

Via libera alla cannabis a tavola. E' stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il decreto che fissa i limiti massimi di Thc negli alimenti. Lo annuncia la Coldiretti. Chiarezza, dunque, sulle nostre tavole per biscotti,...

Cucina, in tavola la parmigiana con melanzane grigliate

In tavola la parmigiana di melanzane grigliate, più "light" per il dopo feste Ingredienti per 4 persone 2 melanzane grandi 350 gr. Passata di pomodoro 100 gr. Prosciutto cotto Formaggio scamorza Uno spicchio d'aglio Olio e.v.o. Sale q.b. Preparazione: Preparate la salsa di pomodoro...

Cucina, in tavola paccheri con funghi e salsiccia

Ecco una ricetta gustosa: i paccheri ripieni di funghi e salsiccia. Ingredienti Paccheri 400 g Funghi champignon 450 g Salsiccia 300 g Ricotta 400 g Parmigiano 150 g Porri 1 Aglio 1 spicchio Vino bianco 50 ml Olio Evo 4 cucchiai Triplo concentrato di pomodoro 1 cucchiaio Timo 3 rametti Sale fino q.b. Pepe nero q.b.   Preparazione Cominciate la preparazione...

Best Italian Beer, al Birrificio Bari tre ori e un argento

Il Best Italian Beer è un premio promosso da FederBirra e rappresenta una delle manifestazioni più importanti del settore. E il Birrificio Bari  si è aggiudicato 3 ori ed un argento risultando tra i birrifici...

Cenone del 31 dicembre in Puglia, Coldiretti: “Verificate l’origine del pesce”

Per le festività di fine anno ricadranno su pesce e molluschi le scelte gastronomiche dei pugliesi soprattutto per il cenone della vigilia di Capodanno, con la forte crescita della domanda dei molluschi, dai polpi...

Le nuove tendenze della cucina nel 2020: camerieri robot e boom del vegano

Camerieri robot, un incremento delle alternative veg alla carne e la "ristoceutica" che diventa parte integrante dell'alimentazione nutraceutica con l'utilizzo di ingredienti come i funghi Reishi, i semi di loto, la carambola, il kombucha...

Cucina, la dieta pre – natalizia per mangiare senza “sensi di colpa”

Ecco la dieta che gioca d'anticipo per arrivare pronti al cenone della vigilia e affrontare gli eccessi a tavola senza sensi di colpa. A metterla a punto è il presidente emerito della Società italiana...

Alluminio per conservare e cuocere cibi, “potenziale rischio per la salute”

L'alluminio presente nelle vaschette metalliche e nei fogli di carta stagnola utilizzati per conservare e cuocere cibi può migrare negli alimenti e "portare a un superamento della dose massima stabilita" con "potenziale rischio per...

Pausa pranzo? La nuova tendenza: gli italiani preferiscono pasti leggeri e bio

La pausa pranzo fuori casa difficilmente dura più di 40 minuti, sia per studenti che per lavoratori, e in quel breve lasso di tempo si evidenzia la preferenza degli italiani per pasti leggeri (38%),...

I dolci: i biscotti al burro e cioccolato

Una ricetta semplice per biscotti al burro e cioccolato che potete preparare insieme a bimbi piccoli. Gli ingredienti per circa 40 biscotti 250 grammi di farina per dolci 100 grammi di burro 100 grammi di  zucchero Un uovo Un cucchiaio...

Cucina, anche a Bari la app “Too good to go” per combattere lo spreco...

Sta pian piano diffondendosi anche in Puglia e a Bari il servizio "Too Good To Go", la app nata nel 2015 in Danimarca per combattere lo spreco alimentare. Già presente in 9 paesi europei...

Nei ristoranti cinesi arrivano prodotti agricoli ed enogastronomici italiani

La ristorazione cinese in Italia è pronta per il salto di qualità grazie all'utilizzo di prodotti agricoli ed enogastronomici nazionali. Scopo rilanciare e valorizzare i piatti orientali con l'ingresso in cucina di materie prime...

Cucina, la ricetta delle penne con i peperoni

Penne con peperoni. Ingredienti per 4 persone: 3 peperoni 320 grammi di penne 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di capperi 2/3 cucchiai di olive nere snocciolate 3 cucchiai di olio evo Sale Mezzo bicchiere di vino bianco Peperoncino Preparazione: Pulite i peperoni togliendo i semi e...

Ricette: le bavette con canocchie e moscardini

Oggi presentiamo una nuova ricetta: "Bavette con canocchie e moscardini" Ingredienti  per  4 persone Bavette 300 grammi Canocchie: 8 pezzi Moscardini: 8 pezzi Olio e.v.o. 3 cucchiai Aglio 1 spicchio Vino bianco mezzo bicchiere Passata di pomodoro 600 gr. Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Pulire...