Novità nelle mense scolastiche di Bari, dove è stato avviato l’utilizzo di stoviglie pluriuso in sostituzione dei prodotti usa e getta. Il cambiamento riguarda, in una prima fase, circa 3.200 alunni su oltre 5mila iscritti al servizio di refezione scolastica comunale. L’introduzione del nuovo sistema è partita nei plessi rientranti nei primi due lotti del servizio, dove sono state installate lavastoviglie professionali per consentire il lavaggio e la sanificazione di piatti, posate e bicchieri riutilizzabili. Gli interventi sono stati realizzati dalla ditta appaltatrice del servizio mensa. Per le restanti scuole, l’amministrazione comunale sta valutando soluzioni logistiche compatibili con l’estensione del sistema.
L’iniziativa si inserisce nel percorso di riduzione dei rifiuti avviato negli ultimi anni dal Comune, che già dal 2019 aveva introdotto l’utilizzo esclusivo di stoviglie compostabili al posto dei kit monouso in plastica. Con il passaggio al pluriuso, l’obiettivo è quello di diminuire ulteriormente l’impatto ambientale del servizio. Il nuovo sistema prevede l’impiego di stoviglie in acciaio e melamina, lavate e igienizzate direttamente nelle scuole grazie alle attrezzature installate nei locali mensa. La scelta è in linea con quanto previsto dalla normativa vigente e dai Criteri Ambientali Minimi per i servizi di ristorazione. Oltre agli aspetti ambientali, l’intervento punta anche a migliorare la qualità del servizio, superando alcune criticità segnalate in passato legate all’utilizzo di posate monouso. L’introduzione delle stoviglie riutilizzabili rappresenta anche un’occasione di educazione ambientale per gli studenti, coinvolti quotidianamente in pratiche orientate alla sostenibilità.
“Riciclare è certamente fondamentale, ma crediamo sia ancora più importante produrre meno rifiuti – sottolinea l’assessore Lacoppola – ecco perché, in continuità con il percorso di sostenibilità intrapreso da tempo, che ha permesso di eliminare dalle mense scolastiche l’utilizzo degli involucri di plastica di posate e tovaglioli monouso, oggi introduciamo un ulteriore cambiamento. Per consumare oltre 3.200 pasti al giorno, quindi, non saranno più impiegati piatti, posate e bicchieri compostabili ‘usa e getta’, ma stoviglie in acciaio e melamina, lavate e igienizzate a scuola dagli addetti grazie a nuove lavastoviglie professionali. Si tratta, ci tengo a sottolinearlo, di una soluzione richiesta dalla legge e dai Criteri Minimi Ambientali, che prevedono l’uso di vetro, porcellana o melamina, soprattutto nei casi in cui, come accade nelle nostre scuole, ci sono refettori con decine di alunni che mangiano in ogni turno, e si vogliono garantire sicurezza e serenità nella fruizione dei pasti. L’obiettivo è anche rispondere alle sollecitazioni dei genitori, che in numerose occasioni hanno segnalato i disagi legati alle posate usa e getta, che si spezzavano facilmente durante l’uso. In seguito a questa miglioria, inoltre, la ditta che gestisce il servizio mensa ha attrezzato gli ambienti scolastici dedicati allo smistamento dei pasti, con attrezzature di lavaggio professionali e beverini con filtri per l’acqua forniti dall’Acquedotto Pugliese, di qualità controllata. Questa scelta consentirà di aumentare la sostenibilità del servizio, offrendo anche l’occasione, con l’esempio di una buona pratica quotidiana, di fare educazione ambientale sin dalla scuola dell’infanzia e dalla primaria”, conclude.
Sul caso però già da questa mattina erano state sollevate polemiche da parte di alcuni genitori che invece preferiscono l’usa e getta.
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