La tradizione agroalimentare pugliese si conferma patrimonio da tutelare e valorizzare con 414 Bandiere del Gusto, 35 in più rispetto all’ultima revisione, le specialità alimentari tradizionali riconosciute dal MASAF, che rappresentano la prima ricchezza della Puglia con un valore stimato della filiera agroalimentare attorno a 13 miliardi di euro. È quanto emerge dall’analisi di Coldiretti Puglia, in occasione della presentazione della ventiseiesima revisione dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) al Mercato coperto dei contadini di Campagna Amica di Bari, con la presidente della Camera di Commercio di Bari, Luciana Di Bisceglie.

Per ottenere il riconoscimento PAT, un prodotto deve essere legato a una tradizione consolidata nel tempo, da almeno 25 anni nella…