Su iniziativa della Fondazione Barilla, da questa mattina e fino a mercoledì 18 marzo, in via Sparano ad angolo piazza Umberto, i cittadini potranno interagire con l’installazione de Il Grand Tour del Libro del Risparmio, ideata per portare nelle piazze italiane le buone pratiche finalizzate a prevenire e ridurre lo spreco alimentare.
Questa mattina l’installazione è stata inaugurata da Giulio Negri, responsabile Operations Fondazione Barilla, insieme alle assessore comunali alle Culture, Paola Romano, e al Clima, Transizione ecologica e Ambiente, Elda Perlino.
“Siamo felici di ospitare questa installazione artistica di Fondazione Barilla – ha dichiarato Paola Romano – che si inserisce in una riflessione più ampia che le amministrazioni ormai da tempo sono impegnate a promuovere tra i cittadini con riferimento alla lotta allo spreco alimentare. Uno spreco che dagli ultimi studi risulta pesare per circa 500 euro l’anno sulle famiglie italiane, considerato che quasi un terzo dei prodotti alimentari acquistati non viene poi effettivamente consumato.
La sensibilizzazione sullo spreco alimentare parte innanzitutto da una campagna educativa e culturale che, a iniziare dai più piccoli, deve raggiungere sempre più persone per favorire un cambio di prospettiva necessario, che passa anche dall’acquisizione di abitudini e comportamenti oggi più che mai necessari”.
“Combattere lo spreco alimentare significa abbracciare le strategie per la sostenibilità – ha commentato Elda Perlino -. Un bisogno primario, come l’alimentazione, non può prescindere da una visione di sostenibilità che deve necessariamente tenere conto delle risorse finite del pianeta.
La redistribuzione delle risorse, dunque, è fondamentale per una giustizia ambientale che abbracci anche la giustizia sociale: ringrazio la Fondazione Barilla per aver messo al centro di questa iniziativa un tema fondamentale che deve essere discusso e divulgato non come una norma ma come una necessità che ci riguarda tutti. Un percorso che la nostra amministrazione ha intrapreso anche grazie all’esperienza di realtà locali impegnate quotidianamente nel recupero e redistribuzione del cibo e nella promozione di un idea di sostenibilità a 360°.
Il Grand Tour del Libro del Risparmio, dunque, ha il merito di suscitare curiosità e riflessione attraverso gli strumenti della bellezza e dell’arte”.
In Italia ogni settimana si buttano via in media 554 grammi di cibo a persona, secondo il Rapporto Waste Watcher International* – Il Caso Italia 2026, diffuso in occasione della Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare.
Lungo tutta la filiera agroalimentare, lo spreco supera 5 milioni di tonnellate ogni anno, per un valore di oltre 13 miliardi di euro. Una sfida quotidiana che riguarda tutte le famiglie e che diventa ancora più pressante nel Mezzogiorno, dove lo spreco domestico supera la media nazionale.
È proprio per sensibilizzare cittadini e famiglie su questi temi che nasce Il Grand Tour del Libro del Risparmio di Fondazione Barilla: l’iniziativa itinerante, partita nelle scorse settimane a Roma in occasione della Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, sta attraversando alcune delle principali piazze italiane per promuovere una maggiore consapevolezza sul valore del cibo e sulle azioni quotidiane che possono contribuire a ridurre gli sprechi.
Nel cuore di una città come Bari, profondamente legata alla cultura gastronomica mediterranea, l’iniziativa invita tutti a riflettere su quanto il cibo rappresenti non solo una risorsa economica, ma anche un patrimonio culturale e ambientale da preservare. Anche in Puglia la sfida è concreta: ogni anno centinaia di tonnellate di alimenti finiscono nella spazzatura, rendendo ancora più urgente promuovere comportamenti consapevoli e buone pratiche quotidiane.
Pensata come un grande libro animato, l’installazione artistica cattura l’attenzione dei passanti attraverso scenografie tridimensionali, movimenti meccanici e una narrazione visiva immediata. Il progetto porta la firma del regista e artista visivo Virgilio Villoresi, che unisce cinema e animazione grazie alla delicatezza della carta e ai meccanismi cinetici, mentre la paper art è affidata a Mauro Seresini, autore di personaggi e ambientazioni interamente realizzati a mano.
Il percorso accompagna i visitatori tra le pagine del “Libro del Risparmio – 120 azioni contro lo spreco alimentare per risparmiare dentro e fuori casa”, la pubblicazione gratuita presentata lo scorso anno da Fondazione Barilla e già scaricata da oltre un milione e mezzo di persone. Il volume illustra come piccoli cambiamenti nelle abitudini quotidiane possano aiutarci a prevenire e ridurre lo spreco alimentare. Una famiglia che evita di sprecare, con un approccio più consapevole in cucina, può arrivare a risparmiare oltre 500 euro all’anno.
