Pasta al forno con polpa di zucca e funghi
Ingredienti per quattro persone
Zucca: 500 grammi
Funghi cardoncelli: 300 grammi
Pasta: 350 grammi
olio q.b.
due spicchi di aglio
sale q.b.
pepe q.b
Prezzemolo q.b.
Preparazione
Cominciate la preparazione pulendo la zucca e tagliandola a pezzettini e pulendo i funghi. In una padella con un filo d’olio fate soffriggere un po’ di aglio. Poi toglietelo e mettete i funghi: cuocete per cinque minuti. In un’altra padella ancora un filo d’olio con aglio, toglietelo e mettete la zucca. Cuocete per circa sette minuti. Quando sarà morbida frullatela e create una crema.
Mettete in un tegame dell’acqua e cucinate la pasta, toglietela però qualche minuto prima del tempo previsto per la cottura. Accendete il forno a 180 gradi e unite la pasta con i due composti in una teglia. Cucinate per 20 minuti. Mettete del prezzemolo prima di servire.
