Pasta al forno con polpa di zucca e funghi

Ingredienti per quattro persone 

Zucca: 500 grammi

Funghi cardoncelli: 300 grammi

Pasta: 350 grammi

olio q.b.

due spicchi di aglio

sale q.b.

pepe q.b

Prezzemolo q.b.

Preparazione

Cominciate la preparazione pulendo la zucca e tagliandola a pezzettini e pulendo i funghi.  In una padella con un filo d’olio fate soffriggere un po’ di aglio. Poi toglietelo e mettete i funghi: cuocete per cinque minuti. In un’altra padella ancora un filo d’olio con aglio, toglietelo  e mettete la zucca. Cuocete per circa sette minuti. Quando sarà morbida frullatela e create una crema.

Mettete in un tegame dell’acqua e cucinate la pasta, toglietela però qualche minuto prima del tempo previsto per la cottura. Accendete il forno a 180 gradi e unite la pasta con i due composti in una teglia. Cucinate per 20 minuti. Mettete del prezzemolo prima di servire.

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