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- 14 Maggio 2025
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I negozi “gluten free” e l’odissea per i rimborsi dell’Asl Bari

E’ diventata una vera e propria odissea quella che stanno vivendo diversi negozi  che si occupano della vendita di prodotti senza glutine per incassare i rimborsi dalla Asl di Bari derivanti dall’uso dei buoni per la celiachia da parte dei clienti.  Quei soldi che dovrebbero arrivare ogni mese e che rappresentano una delle maggiori entrate […]

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- 10 Febbraio 2024
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Prodotti senza glutine sempre più cari: costano il 73% in più

Acquistare prodotti senza glutine costa in media il 73% in più rispetto ad un’alimentazione tradizionale, con i prezzi al dettaglio di cibi e bevande gluten-free che hanno subito una crescita negli ultimi anni. I dati arrivano da uno studio condotto dal Centro di formazione e ricerca sui consumi (C.r.c.) in collaborazione con Assoutenti. Nello specifico […]

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- 12 Febbraio 2017
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Aiuto, si è incollato l’impasto! Le farine senza glutine e i rimedi in cucina

impastare a mano

Il glutine è una sostanza proteica presente in alcuni cereali all’interno dello stesso chicco di frumento, ma anche nel farro, nell’orzo, nel kamut. Il suo nome deriva dal latino “gluten” cioè “colla” ed infatti proprio le sue proteine hanno la caratteristica di tenere insieme i componenti durante la preparazione dei prodotti come pizze, pane, dolci […]

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