salentina

Ricca di vitamine e minerali essenziali, in tavola oggi portiamo la paparina salentina. Nel cuore del Salento, quando l’inverno cede lentamente il passo alla primavera, i campi si tingono di verde e poi di rosso. Prima che il papavero selvatico (Papaver rhoeas) esploda nella sua fioritura, i contadini salentini raccolgono la parte più tenera e […]