Penne con peperoni.
Ingredienti per 4 persone:
3 peperoni
320 grammi di penne
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di capperi
2/3 cucchiai di olive nere snocciolate
3 cucchiai di olio evo
Sale
Mezzo bicchiere di vino bianco
Peperoncino
Preparazione:
Pulite i peperoni togliendo i semi e tagliarli a listarelle non troppo sottili. In una padella fate soffriggere nell’olio lo spicchio d’aglio, i capperi e le olive per pochi minuti. Aggiungete i peperoni e fateli cuocere aggiungendo al bisogno dell’acqua; a metà cottura salate e se gradite aggiungete del peperoncino. Fate cuocere al dente in un tegame 320 grammi di pasta: una volta scolata trattenete un poco d’acqua che vi servirà per ultimare la cottura dopo aver aggiunta la pasta ai peperoni.
