Per la prima volta TheFork lancia in Italia la sua Top 100, ovvero la classifica dei cento ristoranti che hanno conquistato gli utenti italiani nel 2022. Boom per il Lazio con 18 ristoranti, seguito da Piemonte e Lombardia. In Puglia compaiono 4 nomi di cui due di Bari: al 10 posto Panacea, Modugno (Bari), al 59esimo Condominio 60, Monopoli (Bari), al 69esimo DUO ristorante, Lecce e all’82esimo Pesto di Pistacchio (Trani)
La lista viene elaborata sulla base di parametri che mettono assieme il punteggio, le recensioni, le prenotazioni e le visite sulla scheda del ristorante, valutandone le performance sui dodici mesi appena passati. L’obiettivo, come da sempre in base alla mission della piattaforma, è premiare i ristoranti maggiormente apprezzati da chi prenota online e offrire spunti su dove mangiare a chi è in cerca di ispirazione.
“Nonostante il 2022 si sia presentato come un anno complesso per il settore della ristorazione tra l’incertezza della pandemia e l’oscillare dei tassi di inflazione, la Top100 è la dimostrazione che sono tanti i ristoranti che nonostante tutto hanno offerto con successo esperienze indimenticabili a migliaia di clienti. Noi di TheFork vogliamo premiare il loro impegno e il loro lavoro, riconoscendogli i giusti meriti e supportando il settore il più possibile”, ha dichiarato Almir Ambeskovic, Ceo di TheFork.
Nella classifica compare in prima posizione L’architettura del cibo dello chef Giuseppe Papallo a Firenze. Seguono sul podio il Paca di Prato, premiato anche con una stella Michelin, e l’Antica Moka di Modena, presente anch’esso nella selezione Michelin. In generale sono i ristoranti di Toscana e Lazio a comparire con più assiduità nell’elenco (18 indirizzi ciascuno), seguiti dalla Lombardia (17 ristoranti in Top 100), mentre tra le città con più ristoranti in lista ci sono Roma, Milano, Firenze e Torino.
