“In pochi casi è possibile mordere la terra pugliese come addentando la focaccia nostrana. Quando sul palato avverti contemporaneamente il pizzico saporito dell’oliva, il dolce del pomodoro bruciacchiato e la pasta croccante, le papille gustative esplodono dal trionfo del gusto trasportandoti in un’altra dimensione. Solo allora puoi vantarti d’aver dato un morso al nostro territorio, un assaggio di paradiso.”
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cit. Mario Pennelli
