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Un panino gourmet a favore di un consumo sostenibile del pesce. In esclusiva assoluta Pescaria propone nel menù sino a fine giugno il cobia, un pesce bianco di altissima qualità allevato in armonia con gli oceani.
Lo chef Lucio Mele per gli store di Polignano, Milano e Trani ha ideato un fuori menu estroso in pieno stile Pescaria: il panino con tartare di cobia Open Blue, bufala affumicata, insalata di percoca, capocollo Duecento del Salumificio Santoro, mosto cotto e salmoriglio. L’iniziativa è in collaborazione con Open Blue, team di piscicoltura sostenibile in acque profonde in oceano aperto, nel rispetto dell’ecosistema.
