La ricetta del polpo alla Luciana con olive
Ingredienti:
2 polpi di media grandezza
200 grammi di pomodori ciliegino
200 grammi di pomodori Pelato
Un trito di carote cipolle sedano
3 cucchiai di olive nere snocciolate
1 cucchiaio di capperi
Prezzemolo q.b.
Peperoncino q.b.
Olio evo
Preparazione
Dopo aver lavato e pulito il polpo immergetelo nell’acqua bollente per 10 minuti, fatelo raffreddare e tagliatelo a pezzi. Nel frattempo preparate un tegame con dell’olio dove far soffriggere il composto di carote sedano e cipolla. Aggiungete il polpo. Sfumatelo con vino bianco, aggiungete pomodori ciliegino tagliati in due parti e i pomodori pelati precedentemente schiacciati, le olive e i capperi. Servite con prezzemolo tritato alla fine.
