Oggi presentiamo un piatto semplice ma gustoso: gli spaghetti con le cozze

Ingredienti per quattro persone

Un chilo di cozze

Due spicchi d’aglio

350 – 400 grammi di spaghetti

prezzemolo

olio q.b.

sale q.b

Preparazione

In una casseruola mettete una decina di cozze, aggiungete un po’ d’acqua (non copritele completamente): accendete il fuoco. Le cozze si apriranno e rilasceranno il loro sughetto. Che metterete da parte dopo averlo filtrato.

Mettete l’olio in un’altra padella bassa, schiacciate i due spicchi d’aglio con la buccia, fateli imbiondire e poi toglieteli.

Cominciate a cuocere gli spaghetti in una pentola: toglieteli a 3/4 di cottura. Scolateli e metteteli nella padella dove avete imbiondito aglio insieme al sughetto che avete messo da parte prima. Concludete la cottura degli spaghetti. Aggiungete un minuto prima di concludere la cottura della pasta tutte le cozze. Che si apriranno e si cuoceranno poco e resteranno quindi morbide. Mettete il prezzemolo e servite.

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