baccalà

Ricco di proteine e protagonista di una lunga tradizione gastronomica che attraversa l’Italia da nord a sud, oggi in tavola portiamo il baccalà. Dietro la sua consistenza e il sapore deciso si nasconde un alimento semplice e prezioso, capace di raccontare storie di mare, di viaggi e di cucine popolari che, nel tempo, lo hanno […]

Ricco di vitamine, in particolare del gruppo B, e prezioso alleato del fegato. Oggi in tavola portiamo il baccalà. Si tratta di un alimento che troviamo spesso sulle tavole dei cittadini, soprattutto durante le festività natalizie. Il baccalà, spesso, soprattutto in queste occasioni, consumato fritto, se consumato abitualmente, cotto al vapore o al forno, risulta […]