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Ecco una ricetta semplice, quella del baccalà con patate alla pizzaiola.

Ingredienti per 4 persone

800 gr. di baccalà
500 gr. di patate
10 pomodori ciliegino
1 spicchio aglio
2 cucchiai di capperi
1 cucchiaio di origano
Olio evo q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Prendete il baccalà e tenetelo in ammollo in acqua fredda per 4/5 giorni per elimare il sale, cambiando l’acqua una volta al giorno. Tagliatelo a pezzi di circa dieci centimetri.  In una teglia, dopo aver messo un filo d’olio, adagiate le patate tagliate a rondelle di medio spessore, aggiungete qualche pomodorino tagliato a metà, i capperi, pochissimo sale e un filo d’olio. Mettete il baccalà e ricopritelo con il resto delle patate, i capperi i pomodorini, pochissimo sale, ancora un filo d’olio ed una spolverata di origano.  Aggiungete l’acqua per la cottura e fate cuocere per 30 minuti sul fornello e  poi passate la teglia in forno a 250 gradi fino ad ultimare la cottura facendo gratinare. Servite caldo.


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