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- 5 Marzo 2017
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Prepariamo il lievito madre, un prodotto che torna nelle nostre case

lievito madre

Il lievito madre (o pasta madre) tanto caro alle nostre nonne è un prodotto che in questi ultimi tempi sta tornando nelle case di molti. Una riscoperta probabilmente data dalla volontà di preparare da sé prodotti di cui si può avere la certezza della genuinità e che permette la creazione di prodotti da forno alle volte […]

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- 12 Febbraio 2017
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Aiuto, si è incollato l’impasto! Le farine senza glutine e i rimedi in cucina

impastare a mano

Il glutine è una sostanza proteica presente in alcuni cereali all’interno dello stesso chicco di frumento, ma anche nel farro, nell’orzo, nel kamut. Il suo nome deriva dal latino “gluten” cioè “colla” ed infatti proprio le sue proteine hanno la caratteristica di tenere insieme i componenti durante la preparazione dei prodotti come pizze, pane, dolci […]

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