Oggi presentiamo un piatto semplice ma gustoso: gli spaghetti con le cozze
Ingredienti per quattro persone
Un chilo di cozze
Due spicchi d’aglio
350 – 400 grammi di spaghetti
prezzemolo
olio q.b.
sale q.b
Preparazione
In una casseruola mettete una decina di cozze, aggiungete un po’ d’acqua (non copritele completamente): accendete il fuoco. Le cozze si apriranno e rilasceranno il loro sughetto. Che metterete da parte dopo averlo filtrato.
Mettete l’olio in un’altra padella bassa, schiacciate i due spicchi d’aglio con la buccia, fateli imbiondire e poi toglieteli.
Cominciate a cuocere gli spaghetti in una pentola: toglieteli a 3/4 di cottura. Scolateli e metteteli nella padella dove avete imbiondito aglio insieme al sughetto che avete messo da parte prima. Concludete la cottura degli spaghetti. Aggiungete un minuto prima di concludere la cottura della pasta tutte le cozze. Che si apriranno e si cuoceranno poco e resteranno quindi morbide. Mettete il prezzemolo e servite.
