Etichetta: cucina
Cucina, oggi in tavola la zucca: l’ortaggio dalle molteplici proprietà nutrizionali
A basso contenuto calorico, ricca di nutrienti e consigliata per i diabetici: parliamo della zucca, l’ortaggio autunnale per eccellenza. Simbolo indiscusso della festa di...
Cucina, la paprika in tavola: la spezia dalle proprietà antibatteriche e antinfiammatorie
Antibatterica, antinfiammatoria, digestiva e ricca di vitamine: sono solo alcuni dei benefici della paprika, la spezia rossa dalle radici lontane, arrivata in Europa grazie...
Conoscere l’enogastronomia pugliese: 16 vini premiati da Gambero Rosso
In Italia si trovano tante eccellenze in diversi settori, dall’arte alla produzione artigianale, sino alla moda. L’enogastronomia è sicuramente uno dei comparti che spicca...
Olio extra vergine di oliva e pizza: gli alimenti “irrinunciabili” per gli italiani
Il 64% degli italiani non rinuncerebbe mai all'olio extra vergine di oliva come ingrediente da inserire ogni giorno nella propria alimentazione. Il tipo di...
Sfida ai fornelli: anche l’Italia alle Olimpiadi della cucina internazionale
Al via ieri a Stoccarda la Ika Culinary Olympics, le Olimpiadi della cucina internazionale, alla quale partecipano i cuochi di 56 nazioni. Questa la formazione...
Cucina, la ricetta della quiche con pancetta
Una ricetta semplice: la quiche con pancetta
Ingredienti:
un rotolo di pasta brisè
100 grammi di pancetta a cubetti
30 grammi di parmigiano
100 di gruviera
100 grammi di panna...
Cucina, via libera alla cannabis negli alimenti
Via libera alla cannabis a tavola. E' stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il decreto che fissa i limiti massimi di Thc negli alimenti. Lo...
Cucina, in tavola paccheri con funghi e salsiccia
Ecco una ricetta gustosa: i paccheri ripieni di funghi e salsiccia.
Ingredienti
Paccheri 400 g
Funghi champignon 450 g
Salsiccia 300 g
Ricotta 400 g
Parmigiano 150 g
Porri 1
Aglio 1 spicchio
Vino bianco 50 ml
Olio Evo 4...
Le nuove tendenze della cucina nel 2020: camerieri robot e boom del vegano
Camerieri robot, un incremento delle alternative veg alla carne e la "ristoceutica" che diventa parte integrante dell'alimentazione nutraceutica con l'utilizzo di ingredienti come i...
Cucina, la dieta pre – natalizia per mangiare senza “sensi di colpa”
Ecco la dieta che gioca d'anticipo per arrivare pronti al cenone della vigilia e affrontare gli eccessi a tavola senza sensi di colpa. A...
I dolci: i biscotti al burro e cioccolato
Una ricetta semplice per biscotti al burro e cioccolato che potete preparare insieme a bimbi piccoli.
Gli ingredienti per circa 40 biscotti
250 grammi di farina...
PortalaPuglia sbarca in Svizzera, Donatella e Laura promuovono la cucina locale nei ristoranti esteri
Donatella Lopez e Laura Leogrande, rispettivamente giornalista e ristoratrice, sono le menti di '#PortoLaPuglia, un progetto di promozione turistica ed enogastronomica all'estero, avviato lo...
Trani, una stella Michelin al ristorante Memorie: “Straordinario riconoscimento”
“È con grande orgoglio che riceviamo questo prestigioso riconoscimento”. Così lo chef Felice Lo Basso commenta il premio nazionale della Guida Michelin 2020 che...
Ricette: le bavette con canocchie e moscardini
Oggi presentiamo una nuova ricetta: "Bavette con canocchie e moscardini"
Ingredienti per 4 persone
Bavette 300 grammi
Canocchie: 8 pezzi
Moscardini: 8 pezzi
Olio e.v.o. 3 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Vino...
Gambero rosso, ecco i 39 migliori bar di Italia: c’è anche un locale di...
Cresce la qualità dell'offerta dei bar italiani e toccano quota 1300 le migliori realtà della penisola, con 150 novità selezionate e 39 templi dell'espresso...
Le ricette dell’estate: il pesce spada gratinato con timo
Una nuova ricetta per la nostra rubrica della Cucina: oggi presentiamo il pesce spada gratinato con timo
Ingredienti per quattro persone
Quattro fette di pesce spada...
Da Bari a New York per diventare chef a soli 24 anni: la...
Eventi internazionali, da Tod’s per i Della Valle alla corte di Giorgio Locatelli a Londra. Fino alla conquista del “top italian restaurant” certificato dal...
Le ricette dell’estate: la crudaiola
Una ricetta fresca, tipica dell'estate, dei pranzi veloci dopo il mare. Ecco la crudaiola
Ingredienti
500 grammi di pasta (del formato che più vi piace, di...
Le ricette dell’estate: cozze gratinate
Una ricetta gustosa e facile da preparare: le cozze gratinate
Ingredienti
Cozze: 500 grammi
Pangrattato: 100 grammi
Granda padano: 1 cucchiaio grattuggiato
Aglio: 1 spicchio
Scorza di un limone
Prezzemolo: 10...
Le ricette dell’estate: le cozze ripiene
Le cozze ripiene: una ricetta tipica pugliese, un po' impegnativa ma senza dubbio di gusto e molto apprezzata.
Ingredienti per quattro persone
500 grammi di...
A New York il primo evento Food & Wine dedicato alla cucina e vini...
Il 25 giugno, dalle 18 alle 21, presso la sede di Soho Gallery firmata da Scavolini, la Grande Mela ospiterà, inoltre, il primo evento...
Chef di Puglia, Nicola Furio si racconta: “La mia passione per la cucina da...
Nicola Furio ha 60 anni ed ha la passione per la cucina da quando ne aveva 16.
Chef, ci racconti un po' di lei
"Mi sono...
Chef di Puglia, Donato Micaletto: “Un cuoco deve essere anche artista”
Donato Micaletto ha 57 anni, nato in Svizzera, è presidente dell'associazione Cuochi di Lecce e lavora nel Salento. La sua cucina è passione e...
Chef di Puglia, Daniele Caldarulo si racconta: “La mia cucina? Innovazione e rispetto dei...
Daniele Caldarulo è chef ristoratore da tre generazioni. Quarantenne, diplomato all'alberghiero Perotti, ha anche un passato nello sport: ex canottiere è stato tre volte...
Puglia a tavola, premiati tre chef: Nicola Russo, Davide Pezzuto e Felice Sgarra
Un menù originale e interamente ispirato ai “favolosi anni ‘60” ha sorpreso i circa centocinquanta ospiti della settima edizione del Premio “Puglia a Tavola”, il Gala dedicato...
Dietro le quinte della ristorazione di qualità, torna in Puglia “Cucine aperte”
Dopo il successo della prima edizione, quest'anno si fa in quattro Cucine Aperte, l'evento del consorzio "La Puglia è servita" che accompagna il pubblico dietro le...
Bari, cucina live alla Fiera del Levante: degustazioni nel padiglione agricoltura
Per gli avventori della Fiera del Levante esibizioni dal vivo di chef esperti. Nel padiglione 18 (agricoltura) ogni giorno si svolge "Levante Cakeandcooking Show",...
Bari, un corso in cucina per 50 ragazzi autistici: obiettivo 3 mila euro grazie...
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I carabinieri di Mola di Bari hanno arrestato per detenzione ai fini di spaccio di sostanze stupefacenti. A finire in manette è stato un...
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E' morto a Milano Gualtiero Marchesi, chef italiano tra i più famosi al mondo. Aveva 87 anni. Titolare del ristorante 'Il Marchesino', aveva ricevuto...
Conversano, la canapa e l’alga spirulina regine della cucina col masterclass di CanaPuglia
Martedì 5 Dicembre, dalle 19, CanaPuglia in collaborazione con il Laboratorio Urbano Artefacendo e ApuliaKundi, organizza una lezione di cucina a base di canapa...
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Con una migliore alimentazione si potrebbe contrastare il tumore alla mammella e all'ovaio. A rivelarlo uno studio condotto dall’Istituto Tumori “Giovanni Paolo II” su...
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Bari, al Politecnico short master universitario sulla Scienza dell’olio di oliva in cucina
Martedì 2 Maggio, alle ore 17.30, nel museo della Fotografia del Politecnico di Bari, si terrà la presentazione ufficiale di “THE OLIVE OIL SENSORY...
E’ tempo di mettere in tavola i fiori d’acacia
Probabilmente sarà già capitato a molti di passeggiare per campi o parchi e di notare degli alberi ricchi di fiori bianchi profumatissimi. E' il periodo...
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Un frutto esotico, originario della Malesia, che di particolare non ha solo il sapore, ma anche la sua forma. La carambola -anche chiamata "star...
Bari, boom sul web per le orecchiette di Nunzia, oltre due milioni di clic
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Approda a Milano nel mese di maggio Chef Awards, il primo evento food dedicato ai talenti culinari nazionali basato su un nuovo concetto di...
Cos’è la cottura confit
La cottura confit - o nota anche come oliocottura- è un'antica tecnica di conservazione degli alimenti che fonda le sue origini nel sud-ovest della...
Selvatico: stracciatella, sformato di patate e carciofi, hamburger di scottona pugliese
Ingredienti:
stracciatella
sformato di patate e carciofi
hamburger di scottona pugliese
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Tartare di manzo in cestino di grana, su salsa alla curcuma e rucola
Tenera tartare di manzo accompagnata dalla croccantezza della zucchina, il tutto in un involucro di grana padano. Adatto come antipasto unico, ideale per una...
Addensanti e gelificanti naturali, le alternative Veg da usare in cucina
Nella preparazione di dolci, creme e lievitati o impasti senza glutine, si è soliti usare degli addensanti. L'uso di questi additivi alimentari negli impasti...
Farina 00, 0, tipo 1 e tipo 2, scopriamo le differenze
La farina 00 è la farina più raffinata, dove per raffinatezza si vuole intendere la farina con il livello di macinazione maggiore. Il processo...
Da Bari a Masterchef, Maria Zaccagni tra i 20 concorrenti della cucina più famosa...
Una barese alla corte di Cracco, Bastianich, Barbieri e Canavacciuolo. Maria Zaccagni, 30 anni, impiegata, è tra i venti finalisti della nuova edizione di...
Intervista a Misya, i consigli della famosa food blogger per queste feste
Napoletana, mamma, moglie e amante della cucina. Il suo nome è Flavia Imperatore, ma tutti la conoscono come Misya. Borderline24 ha intervistato la famosa food blogger...
Il sumac, la spezia Medio Orientale spopola tra vip e chef stellati
Legato alla cucina del Medio Oriente, il sumac sta spopolando tra vip e chef stellati.rnConosciuto e utilizzato anche in Sicilia con il nome di...
Concerti, mostre e workshop: così negozi e strade di Madonnella si trasformano in un...
Sabato 29 ottobre sarà la festa del rione Madonnella. Dalla mattina alle 9.30 fino a sera, grazie all'evento "Palco diffuso", negozi, bar e strade del...
