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Etichetta: cucina

Da Bari a New York per diventare chef a soli 24 anni: la...

Eventi internazionali, da Tod’s per i Della Valle alla corte di Giorgio Locatelli a Londra. Fino alla conquista del “top italian restaurant” certificato dal...

Le ricette dell’estate: la crudaiola

Una ricetta fresca, tipica dell'estate, dei pranzi veloci dopo il mare. Ecco la crudaiola Ingredienti 500 grammi di pasta (del formato che più vi piace, di...

Le ricette dell’estate: cozze gratinate

Una ricetta gustosa e facile da preparare: le cozze gratinate Ingredienti Cozze: 500 grammi Pangrattato: 100 grammi Granda padano: 1 cucchiaio grattuggiato Aglio: 1 spicchio Scorza di un limone Prezzemolo: 10...

Le ricette dell’estate: le cozze ripiene

Le cozze ripiene: una ricetta tipica pugliese, un po' impegnativa ma senza dubbio di gusto e molto apprezzata. Ingredienti per quattro persone 500 grammi di...

A New York il primo evento Food & Wine dedicato alla cucina e vini...

Il 25 giugno, dalle 18 alle 21, presso la sede di Soho Gallery firmata da Scavolini, la Grande Mela ospiterà, inoltre, il primo evento...

Chef di Puglia, Nicola Furio si racconta: “La mia passione per la cucina da...

Nicola Furio ha 60 anni ed ha la passione per la cucina da quando ne aveva 16. Chef, ci racconti un po' di lei "Mi sono...

Chef di Puglia, Donato Micaletto: “Un cuoco deve essere anche artista”

Donato Micaletto ha 57 anni, nato in Svizzera, è presidente dell'associazione Cuochi di Lecce e lavora nel Salento. La sua cucina è passione e...

Chef di Puglia, Daniele Caldarulo si racconta: “La mia cucina? Innovazione e rispetto dei...

Daniele Caldarulo è chef ristoratore da tre generazioni. Quarantenne, diplomato all'alberghiero Perotti, ha anche un passato nello sport: ex canottiere è stato tre volte...

Puglia a tavola, premiati tre chef: Nicola Russo, Davide Pezzuto e Felice Sgarra

Un menù originale e interamente ispirato ai “favolosi anni ‘60” ha sorpreso i circa centocinquanta ospiti della settima edizione del Premio “Puglia a Tavola”, il Gala dedicato...

Dietro le quinte della ristorazione di qualità, torna in Puglia “Cucine aperte”

Dopo il successo della prima edizione, quest'anno si fa in quattro Cucine Aperte, l'evento del consorzio "La Puglia è servita" che accompagna il pubblico dietro le...

Bari, cucina live alla Fiera del Levante: degustazioni nel padiglione agricoltura

Per gli avventori della Fiera del Levante esibizioni dal vivo di chef esperti. Nel padiglione 18 (agricoltura) ogni giorno si svolge "Levante Cakeandcooking Show",...

Bari, un corso in cucina per 50 ragazzi autistici: obiettivo 3 mila euro grazie...

Un percorso di formazione nella ristorazione per 16 ragazzi autistici dai 14 ai 30 anni. E' l'attività di inclusione sociale “Voglio andare lontano” organizzata...

Mola di Bari, in casa con decine di dosi di cocaina: arrestato insospettabile 64enne

I carabinieri di Mola di Bari hanno arrestato per detenzione ai fini di  spaccio di sostanze  stupefacenti. A finire in manette è stato un...

Milano, morto lo chef Gualtiero Marchesi: aveva 87 anni

E' morto a Milano Gualtiero Marchesi, chef italiano tra i più famosi al mondo. Aveva 87 anni. Titolare del ristorante 'Il Marchesino', aveva ricevuto...

Conversano, la canapa e l’alga spirulina regine della cucina col masterclass di CanaPuglia

Martedì 5 Dicembre, dalle 19, CanaPuglia in collaborazione con il Laboratorio Urbano Artefacendo e ApuliaKundi, organizza una lezione di cucina a base di canapa...

Giapponese o pizza? In Puglia vince la cucina italiana

Giapponese? Messicano? Indiano? Cosa mangiano gli italiani quando escono a cena? Groupon ha condotto un’analisi interna relativa agli interessi culinari del Bel Paese, analizzando le abitudini...

Bari, a lezione di buona cucina per contrastare il tumore alla mammella e...

Con una migliore alimentazione si potrebbe contrastare il tumore alla mammella e all'ovaio. A rivelarlo uno studio condotto dall’Istituto Tumori “Giovanni Paolo II” su...

Riccardina, architetto di Andria con la passione per la cucina. “Emigrata a Londra per...

Siamo abituati a storie di giovani che lasciano la famiglia e l'Italia per inseguire il sogno di un futuro migliore all'estero, ma non sempre...

Bari, al Politecnico short master universitario sulla Scienza dell’olio di oliva in cucina

Martedì 2 Maggio, alle ore 17.30, nel museo della Fotografia del Politecnico di Bari, si terrà la presentazione ufficiale di “THE OLIVE OIL SENSORY...
frittelle di fiori di acacia

E’ tempo di mettere in tavola i fiori d’acacia

Probabilmente sarà già capitato a molti di passeggiare per campi o parchi e di notare degli alberi ricchi di fiori bianchi profumatissimi. E' il periodo...
star fruit juice

La Carambola, usi e benefici del frutto a stella

Un frutto esotico, originario della Malesia, che di particolare non ha solo il sapore, ma anche la sua forma. La carambola -anche chiamata "star...
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Bari, boom sul web per le orecchiette di Nunzia, oltre due milioni di clic

Le orecchiette della signora Nunzia di Bari Vecchia diventano virali. Grazie alla condivisione di un video che ne documenta la fabbricazione, la signora della...

Al via gli Chef Awards: in gara anche 50 ristoranti pugliesi

Approda a Milano nel mese di maggio Chef Awards, il primo evento food dedicato ai talenti culinari nazionali basato su un nuovo concetto di...
pomodori confit

Cos’è la cottura confit

La cottura confit - o nota anche come oliocottura- è un'antica tecnica di conservazione degli alimenti che fonda le sue origini nel sud-ovest della...
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Selvatico: stracciatella, sformato di patate e carciofi, hamburger di scottona pugliese

Ingredienti: stracciatella sformato di patate e carciofi hamburger di scottona pugliese Ingredienti per lo...
impastare a mano

Aiuto, si è incollato l’impasto! Le farine senza glutine e i rimedi in cucina

Il glutine è una sostanza proteica presente in alcuni cereali all'interno dello stesso chicco di frumento, ma anche nel farro, nell'orzo, nel kamut. Il...
Tartare di Manzo

Tartare di manzo in cestino di grana, su salsa alla curcuma e rucola

Tenera tartare di manzo accompagnata dalla croccantezza della zucchina, il tutto in un involucro di grana padano. Adatto come antipasto unico, ideale per una...
agar-agar

Addensanti e gelificanti naturali, le alternative Veg da usare in cucina

Nella preparazione di dolci, creme e lievitati o impasti senza glutine, si è soliti usare degli addensanti. L'uso di questi additivi alimentari negli impasti...
Farina

Farina 00, 0, tipo 1 e tipo 2, scopriamo le differenze

La farina 00 è la farina più raffinata, dove per raffinatezza si vuole intendere la farina con il livello di macinazione maggiore. Il processo...
Maria Zaccagni

Da Bari a Masterchef, Maria Zaccagni tra i 20 concorrenti della cucina più famosa...

Una barese alla corte di Cracco, Bastianich, Barbieri e Canavacciuolo. Maria Zaccagni, 30 anni, impiegata, è tra i venti finalisti della nuova edizione di...
Dsc B

Intervista a Misya, i consigli della famosa food blogger per queste feste

Napoletana, mamma, moglie e amante della cucina. Il suo nome è Flavia Imperatore, ma tutti la conoscono come Misya. Borderline24 ha intervistato la famosa food blogger...
Petty Sumac

Il sumac, la spezia Medio Orientale spopola tra vip e chef stellati

Legato alla cucina del Medio Oriente, il sumac sta spopolando tra vip e chef stellati.rnConosciuto e utilizzato anche in Sicilia con il nome di...

Concerti, mostre e workshop: così negozi e strade di Madonnella si trasformano in un...

Sabato 29 ottobre sarà la festa del rione Madonnella. Dalla mattina alle 9.30 fino a sera, grazie all'evento "Palco diffuso", negozi, bar e strade del...