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- 1 Gennaio 2023
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Cucina, ricche di vitamine e sinonimo di fortuna e ricchezza: oggi in tavola le lenticchie

Ricche di proprietà benefiche per l’organismo e sinonimo di fortuna: oggi portiamo in tavola le lenticchie.  Secondo la tradizione, questo legume, non deve mai mancare a tavola l’ultimo e il primo giorno dell’anno. Appartenenti alla famiglia delle leguminose, le lenticchie, note per il loro altissimo potere nutritivo, sono anche sinonimo di ricchezza e, mangiate alla […]

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- 25 Dicembre 2022
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Cucina, ricco di omega 3 e alleato di corpo e mente: oggi in tavola il salmone

Ricco di vitamine, proteine e omega 3, oggi in tavola portiamo il salmone, pesce azzurro, appartenente alla famiglia dei Salmonidae, spesso sulle tavole soprattutto durante le festività natalizie. Si tratta, più nello specifico, di un pesce d’acqua dolce e marina che si può consumare cotto o crudo. Tipico dei mari freddi e del Nord, in […]

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- 18 Dicembre 2022
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Cucina, ricco di vitamine e alleato di fegato e cervello: oggi in tavola il baccalà

Ricco di vitamine, in particolare del gruppo B, e prezioso alleato del fegato. Oggi in tavola portiamo il baccalà. Si tratta di un alimento che troviamo spesso sulle tavole dei cittadini, soprattutto durante le festività natalizie. Il baccalà, spesso, soprattutto in queste occasioni, consumato fritto, se consumato abitualmente, cotto al vapore o al forno, risulta […]

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- 11 Dicembre 2022
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Cucina, ricche di vitamine e alleate della salute: oggi in tavola le fave

Alleate dell’intestino e ricche di fibre e vitamine, oggi in tavola portiamo le fave. Si tratta, in particolare, di un legume ricco di proprietà benefiche per l’organismo. Ricche di ferro, elemento fondamentale per trasportare l’ossigeno nel sangue, le fave risultano essere un ottimo alleato nel contrasto all’anemia. Ma non solo, tra le proprietà spicca la […]

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- 4 Dicembre 2022
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Cucina, ricchi di potassio e alleati del fegato: oggi in tavola i carciofi

Ricchi di proprietà benefiche per l’organismo e alleati del fegato, oggi in tavola portiamo i carciofi. Si tratta, in particolare, di un alimento essenziale per corpo e mente. Ricchi di potassio e ferro i carciofi, anche grazie alla presenza di cinarina, sono dei veri e propri antiossidanti naturali, capaci di liberare il corpo dalle tossine. […]

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- 27 Novembre 2022
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Cucina, ricco di sali minerali e alleato dell’intestino: oggi in tavola il cous cous

Semplice da preparare e buono “in tutte le salse”, oggi in tavola portiamo il cous cous, una pietanza che nel corso degli anni si è diffusa in tutto il mondo, ricca di proprietà nutritive per l’organismo. Si tratta, in particolare, di una preparazione a base di granelli di semola di grano duro, pianta erbacea appartenente […]

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- 20 Novembre 2022
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Cucina, antitumorali e alleati di cuore e mente: oggi in tavola i broccoli

Alleati nella prevenzione del diabete, depurativi e antiossidanti. Oggi in tavola portiamo i broccoli, ricchi di nutrienti preziosi per l’organismo. Efficaci per la salute delle ossa, ma anche di occhi e pelle i broccoli, sono di fatto, un vero e proprio toccasana per mente e corpo. Spicca, in particolare, tra le proprietà associate ai broccoli, […]

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- 13 Novembre 2022
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Cucina, ricca di vitamine e alleata dell’intestino: oggi in tavola la scarola

Ricca di fibre e vitamine, oggi in tavola portiamo la scarola, una varietà di invidia, appartenente alla famiglia delle asteraceae, ricca di proprietà benefiche per l’organismo. Dall’aspetto molto simile ad un’insalata e presente sulle tavole tutto l’anno, la scarola è un alimento prezioso per corpo e mente. Povera di grassi e proteine, la scarola è […]

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- 6 Novembre 2022
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Cucina, ricche di minerali e alleate della memoria: oggi in tavola le castagne

Ricche di fibre e minerali e alleata della memoria, oggi in tavola portiamo le castagne. Si tratta, in particolare, di un alimento molto energetico tipico delle stagioni fredde, soprattutto autunno e inverno. Diverse le proprietà attribuite a questo frutto. Spicca, in particolare, l’alto livello di potassio, fosforo, ma anche magnesio, calcio e ferro. Ma non […]

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- 30 Ottobre 2022
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Cucina, ricche di fibre e alleate della salute: oggi in tavola le patate

Ricche di fibre e alleate della salute, oggi in tavola portiamo le patate. Si tratta, in particolare, di uno degli ortaggi (da tubero) più utilizzati al mondo, soprattutto per via della grande versatilità in cucina. Moltissime le proprietà relative alle patate. In primis, le patate, sono, come già detto, fonte preziosa di fibre ma anche […]

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- 23 Ottobre 2022
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Cucina, ricche di minerali e alleate di mente e corpo: oggi in tavola le vongole

Ricche di proteine e minerali, oggi in tavola portiamo le vongole: molluschi bivalvi appartenenti alla famiglia dei Veneridae. Tante le proprietà benefiche relative a questo mollusco. In primis, il consumo delle vongole, è importante per via della presenza dei minerali, tra cui potassio e calcio, ottimi per mantenere stabile la pressione sanguigna, ma anche per […]

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- 16 Ottobre 2022
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L’alta cucina nell’alberghiero di Lecce: chef di alto livello incontrano gli studenti

Alta cucina, riflettori puntati su Lecce dove lunedì 18 e martedì 19 ottobre, nella sede dell’I.I.S.S. Presta Columella, ci sarà  il quarto appuntamento di formazione “Puglia, Identità e storie di gola” a cura dell’Agenzia Regionale del Turismo (Aret) Pugliapromozione in collaborazione con Magenta Bureau – Identità Golose di Milano, che sarà dedicato a studenti degli Istituti Alberghieri e ad operatori […]

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