emigrato

Da Bitonto a New York, passando per Parigi. Il percorso di Simone Cenko, pugliese di trent’anni, racconta come la ristorazione d’alto livello possa diventare una strada percorribile per chi parte dal basso e ha voglia di costruirsi qualcosa fuori dai confini della propria regione. Oggi lavora nel gruppo Dinex, fondato dallo chef Daniel Boulud, una […]