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Ingredienti
- 120 gr di pesce spada marinato
- 80 gr di cime di rapa
- 10 gr di pomodorino semisecco di Torre Guaceto
Ingredienti per la marinatura
- 300 gr di pomodorino semisecco di Torre Guaceto
- 30 gr di patè di olive
- 400 gr di olio evo
- 5 gr di prezzemolo
- 3 gr di basilico
- 3 gr di menta
- 3 gr di salvia
- 1 spicchio di aglio
Preparazione
Per la marinatura: frullare insieme pomodorini, patè di olive, olio evo, prezzemolo, basilico, menta, salvia, aglio. Con la salsa ottenuta marinare per almeno per 12 ore il pesce spada.
Per la salsa alle cime di rapa: frullare cime di rapa sbollentate e olio evo.
Tostare il pane, appoggiare la salsa di cime di rapa, il pesce spada e per ultimi aggiungere i pomodorini semisecchi di Torre Guaceto.
