Addio a Vincenzo Francavilla, chef foggiano di 90 anni che ha inventato la ricetta dei famosi spaghetti all’assassina, nel ristorante al Sorso preferito, nel 1967. Fu proprio lo chef foggiano ad ideare il piatto, poi diventato famoso negli ultimi anni, per una coppia di clienti campani. I due chiamarono scherzosamente Francavilla “assassino” per quanto era buono il piatto, parola che diede poi il nome al piatto stesso.” Sono passati 57 anni e gli spaghetti all’assassina sono diventati di moda ma sempre buonissimi e sempre più uno dei simboli culinari della nostra città! Grazie Enzo Francavilla, che la terra ti sia lieve”, lo saluta così l’assessore allo Sviluppo locale, Pietro Petruzzelli.
(foto wikipedia)
