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- 16 Ottobre 2023
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Arrivano ‘i giganti’ del made in Puglia: pane di Altamura da 150 kg

Per festeggiare i primati dell’agricoltura italiana che è leader mondiale per qualità e sicurezza apre il primo salone dei giganti del Made in Italy, dai 10 metri di treccia di mozzarella pugliese al pane di Altamura lungo tre metri per 150 chili di peso fino ad un magnum da 15 litri di vino Primitivo di […]

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- 18 Luglio 2021
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Cucina, ricca di vitamine e minerali: oggi in tavola la mozzarella

Ricca di vitamine e minerali, ma anche potassio, sodio e magnesio. Parliamo della mozzarella, tra i latticini con meno contenuto di grassi presenti in commercio. Si tratta di un alimento gustoso, sia per le pietanze calde, sia per quelle fresche che, di fatto, risolve spesso le esigenze dell’ultimo minuto. Gli esperti in nutrizione consigliano di […]

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- 10 Dicembre 2020
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La mozzarella di Gioia del Colle è Dop: l’Europa ha riconosciuto il marchio

La Mozzarella di Gioia del Colle (Bari) ha ottenuto il marchio Dop. Il regolamento di esecuzione che iscrive il prodotto nel registro Ue degli alimenti di qualità è stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale. La domanda era stata presentata nell’ottobre 2019, ma la pratica ha subito un rallentamento a causa dell’obiezione della Germania e dell’Organizzazione degli […]

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- 15 Ottobre 2017
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Bari, tutto quello che c’è da sapere sulla mozzarella: ecco il decalogo di “Latte 4.0 istruzioni per il futuro”

Latte

Alimento nobile della Dieta Mediterranea e non commodity, in cui il prezzo prevale sul valore nutrizionale. La conoscenza del latte come punto chiave nel passaggio dall’essere masticatori fino al divenire consumatori consapevoli. Sono gli obiettivi del convegno “Latte 4.0 Istruzioni per il futuro” che si terrà martedì 18 ottobre a Valenzano (BA) nel l’Aula Magna […]

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- 10 Ottobre 2017
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Il latte fa bene o no? Un convegno scientifico a Bari svelerà i segreti del buon uso alimentare

“L’Oro Bianco” di Puglia è una merce come le altre oppure è un alimento funzionale per la nostra salute? Dipende, e i distinguo iniziano nei campi e proseguono fino allo scaffale dei supermercati. A svelare i “segreti” del latte sarà la scienza, ma il linguaggio sarà quello chiaro e diretto a noi consumatori. Sono gli […]

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- 1 Settembre 2017
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La Campania contro la mozzarella di Gioia del Colle: “Non può essere Dop, danneggia la bufala”

Mozzarella

Scoppia la guerra della mozzarella fra Campania e Puglia. La Regione Campania “si oppone fermamente alla proposta di riconoscimento della denominazione di origine protetta Mozzarella di Gioia del Colle, pubblicata in Gazzetta ufficiale lo scorso 28 agosto, poiché ritiene che la denominazione proposta violi quanto stabilito in materia della normativa europea”. A parlare è Franco Alfieri, consigliere […]

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