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- 10 Ottobre 2021
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Cucina, ricche di sali minerali e vitamine: oggi in tavola le olive nere

Ricche di antiossidanti e fonte preziose di vitamine. Oggi in tavola portiamo le olive, in particolare quelle nere. Simbolo indiscusso della  dieta mediterranea e sempre presenti sulle tavole, soprattutto quelle dei pugliesi, le olive, in generale sono alleate della salute. In particolare, le olive nere, oltre ad essere ricche di sali minerali, tra i quali […]

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- 3 Ottobre 2021
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Cucina, antiossidante e alleata della salute: oggi in tavola l’arancia

Antiossidante, astringente e rinfrescante. Parliamo dell’arancia, frutto autunnale ricco di proprietà benefiche per l’organismo. Appartenente alla famiglia delle Rutacee, l’arancia è un antico ibrido, ovvero il risultato dell’unione (avvenuta ormai 4mila anni fa) tra mandarino e pomelo. Tante le proprietà di questo frutto. L’arancia risulta infatti essere ricca di fibre, dunque capace di alleviare stitichezza […]

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- 26 Settembre 2021
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Cucina, antiossidanti e alleate della salute: oggi in tavola le lenticchie

Ricche di proteine e ferro, parliamo delle lenticchie, legumi (della famiglie delle leguminose) note per il loro altissimo potere nutritivo. Ma andiamo per gradi. Le lenticchie, note per l’alto livello del loro potere nutritivo, sono fonte preziosa di vitamine. Tra queste, quelle del gruppo B, essenziali per l’organismo umano, soprattutto per il buon funzionamento del […]

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- 12 Settembre 2021
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Cucina, antiossidante e ricco di potassio. Oggi in tavola il sedano

Ricco di potassio, fosforo, magnesio e calcio. Parliamo del sedano, ortaggio, utilizzato anche per aromatizzare le pietanze, ricco di proprietà benefiche per l’organismo. Da quello a coste bianche a quello a coste verdi, qualsiasi sia la “specie”, il sedano è un alleato prezioso della salute. Questo ortaggio, oltre a contenere potassio, fosforo, magnesio e calcio, […]

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- 5 Settembre 2021
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Cucina, alleata delle ossa e ricca di vitamine: oggi in tavola la ricotta

Ricca di sodio e fonte di vitamine. Oggi in tavola portiamo la ricotta, prodotto caseario, nel dettaglio latticino, molto apprezzato e ricco di proprietà nutritive per l’organismo. In Puglia è particolarmente apprezzata nella variante forte, meglio conosciuta come “scante o squant”, soprattutto nei panzerotti. Ma andiamo per gradi. Trattandosi di latticino, secondo gli esperti, è […]

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- 29 Agosto 2021
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Cucina, antinfiammatoria e antibatterica. Oggi in tavola la salvia

Antibatterica e antinfiammatoria, parliamo della salvia, denominata anche “pianta della salute”. Sono molte le proprietà relative a questa pianta dalle foglie del colore verde scuro.  In particolare, l’olio essenziale di salvia, derivato dalla spremitura delle foglie, risulta essere efficace contro diversi batteri, soprattutto contro i funghi e le infiammazioni della bocca. Ma non solo. Tra […]

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- 15 Agosto 2021
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Cucina, fonte di proteine e sali minerali: in tavola i ricci di mare

Fonte preziosa di proteine e con scarso contenuto di grassi, oggi in tavola portiamo i ricci di mare. Le parti commestibili di questi animali, sono le gonadi, all’interno delle quali sono racchiuse le uova riconoscibili dal loro colore giallo ocra, sino al vermiglio. Alleati del cuore e ricchi di sali minerali, sono moltissime le proprietà […]

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- 8 Agosto 2021
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Cucina, ricchi di fibre e sali minerali. Oggi in tavola i lupini

Ricchi di sali minerali, fibre e proteine vegetali. Parliamo dei lupini, piccoli legumi estremamente versatili, tanto da essere utilizzati spesso in cucina. Sia che si scelga di consumarli per uno snack, sia per accompagnare l’aperitivo, i lupini sono indubbiamente un toccasana per l’organismo. Tra le proprietà dei lupini, più nello specifico semi della pianta di […]

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- 1 Agosto 2021
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Cucina, ricchi di vitamine e sali minerali. Oggi in tavola i caroselli

Ricchi di vitamine e sali minerali come potassio, sodio, calcio e fosforo. Parliamo del carosello, ortaggio fresco e nutriente tipico dell’estate. Immancabile sulle tavole italiane, soprattutto quelle pugliesi, i caroselli riempiono di gusto e colore le insalate. Tra le loro proprietà non si può non citare, come già detto, la presenza di sali minerali, soprattutto […]

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- 25 Luglio 2021
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Cucina, ricco di antiossidanti e alleato del cuore. Oggi in tavola il peperoncino

Ricco di antiossidanti e alleato di cuore e circolazione. Parliamo del peperoncino, il frutto della pianta Caspicum annuum, noto come spezia piccante, ricco di proprietà benefiche per l’organismo. La sua prima funzione, utile soprattutto a livello terapeutico, riguarda la capacità di favorire le secrezioni dei succhi gastrici, fattore che facilita la digestione. Ma non solo, […]

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- 18 Luglio 2021
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Cucina, ricca di vitamine e minerali: oggi in tavola la mozzarella

Ricca di vitamine e minerali, ma anche potassio, sodio e magnesio. Parliamo della mozzarella, tra i latticini con meno contenuto di grassi presenti in commercio. Si tratta di un alimento gustoso, sia per le pietanze calde, sia per quelle fresche che, di fatto, risolve spesso le esigenze dell’ultimo minuto. Gli esperti in nutrizione consigliano di […]

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- 11 Luglio 2021
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Cucina, ricche di vitamine e minerali: oggi in tavola le cozze

Ricche di vitamine B e di minerali come iodio e magnesio. Parliamo delle cozze, alimento poco calorico e ricco di proprietà e principi nutritivi capaci di apportare preziosi benefici all’organismo. Particolarmente apprezzate dai pugliesi, soprattutto dai baresi, spesso, appassionati dal folklore della tipicità delle pietanze, passa in secondo piano il punto di vista nutrizionale. Tra […]

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