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- 25 Dicembre 2022
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Cucina, ricco di omega 3 e alleato di corpo e mente: oggi in tavola il salmone

Ricco di vitamine, proteine e omega 3, oggi in tavola portiamo il salmone, pesce azzurro, appartenente alla famiglia dei Salmonidae, spesso sulle tavole soprattutto durante le festività natalizie. Si tratta, più nello specifico, di un pesce d’acqua dolce e marina che si può consumare cotto o crudo. Tipico dei mari freddi e del Nord, in […]

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- 16 Ottobre 2022
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Consumo di salmone e sardine: così Omega 3 aiuta il cervello in mezza età

Salmone, sgombro, merluzzo, tonno, aringhe o sardine: mangiarli può mantenere il nostro cervello sano e il pensiero agile nella mezza età. È una nuova ricerca della Ut Health San Antonio, pubblicata sulla rivista Neurology, a stabilire questa connessione, legata agli Omega 3 contenuti in questi alimenti. 10. Il team di ricerca ha messo in relazione […]

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- 6 Ottobre 2022
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Nuovo allarme Listeria: ritirati anche tramezzini al salmone e maionese

Nuova allerta Listeria, il batterio che si trova tipicamente nei formaggi a latte crudo e carne tritata ma anche nell’acqua e nelle verdure sporche. Il Ministero della Salute ha pubblicato un nuovo richiamo per  alcune confezioni di tramezzini al salmone e maionese del marchio Allegri Sapori vendute da Penny Market. L’azienda, come si legge sul sito […]

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- 1 Agosto 2021
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Stati Uniti, salmone bollito vivo dal calore nel fiume: “Temperature troppo alte”

“È come se stessero cercando di uscire da un edificio in fiamme”. Brett VandenHeuvel, ricercatore per un’associazione che monitora il fiume interessato, ha cercato di descrivere come vivono i pesci in questione. Questi, che si trovano nel fiume Columbia, sono vittime dell’elevata temperatura dell’acqua, causata dall’ondata di caldo che attualmente infuria nel nord-ovest degli Stati […]

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- 25 Aprile 2021
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Cucina, ricco di proteine e omega 3: oggi in tavola il salmone

Ricco di proteine, vitamine e omega 3. Parliamo del salmone, pesce azzurro appartenente alla famiglia dei Salmonidae. Si tratta, in particolare, di un pesce d’acqua dolce e marina, tipico soprattutto dei mari freddi e del Nord, come ad esempio Canada, Norvegia e Svezia. Quello più diffuso sulle tavole italiane è il Salmo salar, ovvero il […]

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- 23 Agosto 2020
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Ricco di sali minerali, vitamine e omega 3: oggi in tavola il salmone

Ricco di sali minerali, vitamine e omega 3, oggi in tavola portiamo il salmone, nome comune utilizzato per indicare diverse specie ittiche appartenenti, appunto, alla famiglia delle salmonidae. Al salmone, nello specifico quello atlantico, ovvero quello che troviamo più comunemente in commercio e considerato come unica specie autoctona europea, sono attribuite moltissime proprietà nutritive, soprattutto […]

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- 28 Settembre 2019
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Cucina, le ricette: salmone con le patate al forno

Ingredienti per quattro persone Tranci di salmone (quattro pezzi) Patate: 170 grammi un limone Vino bianco: 25 grammi Olio Evo: 50 grammi Prezzemolo da tritare Pomodorini: q.b. Sale: q.b. Pepe: q.b. Preparazione Pulite il salmone se non è stato già pulito in pescheria. E posizionate i tranci su della carta forno. Prendete una patata, tagliatela […]

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- 29 Agosto 2018
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Contaminazione da Listeria nel salmone affumicato. La società: “Solo un caso venduto fuori Italia. Il prodotto è sicuro”

Dopo il caso di ritrovamento del batterio Listeria in una confezione di salmone Kv Nordic, interviene la società, rassicurando i consumatori. “Vorremmo tornare per un attimo sulla questione che ci ha visti nostro malgrado coinvolti: il richiamo a titolo precauzionale attuato da Eurofood SpA di una referenza di salmone norvegese affumicato KV Nordic, scadenza 16.08 e 23.08.2018, per sospetta […]

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- 20 Agosto 2018
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Contaminazione da Listeria, il Ministero della Salute ritira confezioni di salmone affumicato

Tra le importazioni di prodotti alimentari in Italia scatta di nuovo un’allerta alimentare per salmone affumicato freddo con conseguente comunicazione di richiamo immediato da parte del distributore. Il sistema di allerta rapido per gli alimenti e i mangimi europeo (RASFF), ha attivato un avviso di sicurezza per contaminazione da Listeria monocytogenes provenienti dalla Polonia, segnalando […]

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- 23 Marzo 2017
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Napapjri: Salmone, Vodka, Burro, Pane di Segale

Napapjri - Photo: Luca Desiderato

Napapjri è una ricetta originale lappone anticamente usata per conservare il pesce durante i periodi invernali, caratterizzata dal fresco profumo di aneto, dal connubio di colori e dall’accostamento al pepe rosa. Garantisce originalità, profumo e un ottimo sapore a un pesce considerato “erroneamente” povero. Ingredienti 500gr salmone fresco 35ml vodka 50g sale (10% del peso […]

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- 16 Febbraio 2017
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Salmonlunch

Salmonage - Tartare di salmone, spaghettata di carote di Polignano, salsa hamP al limone, granella di pistacchio - Foto di Luca Desiderato

Tartare di salmone, spaghettata di carote di Polignano, salsa hamP al limone, granella di pistacchio Ingredienti pane 550 gr di tartare al salmone 20 gr di carota di Polignano salsa hamp olio, aceto e sale q.b granella di pistacchio Ingredienti per la salsa hamp al limone 1 l di latte di soya 7 gr senape […]

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