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- 17 Aprile 2026
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Giovani chef reinterpretano la Puglia ai fornelli

Le mani che affondano nella semola scura del grano arso e si muovono veloci tra pentole fumanti e taglieri colmi di cicoria puntarelle di Molfetta e cipolla bianca di Margherita di Savoia IGP. Nei laboratori dell’istituto “Aldo Moro” di Margherita di Savoia il tempo sembra accelerare: gesti precisi, sguardi concentrati, profumi intensi. È qui che ieri giovani studenti chef, arrivati da […]

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- 21 Novembre 2024
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Le eccellenze italiane a Madrid, c’è anche uno chef barese

L’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto rinnova l’impegno per la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, la rassegna tematica annuale dedicata alla promozione della cucina e dei prodotti agroalimentari italiani di qualità, promossa dalla rete di Ambasciate italiane, Consolati, Istituti Italiani di Cultura e Uffici ICE all’estero. Anche quest’anno, chiamati dalle rispettive istituzioni locali gli Ambasciatori […]

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- 6 Novembre 2024
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Negli alberghieri, futuri cuochi a scuola di salumi: tappa nel Barese

chef cuoco ristorante

Il mondo dei salumi e della carne suina illustrato ai futuri cuochi in formazione presso gli istituti alberghieri in tutta Italia. Punta al coinvolgimento delle scuole alberghiere e quindi alle nuove leve della ristorazione il progetto di formazione promosso da Assica – Associazione industriali delle carni e dei salumi – in collaborazione con l’Associazione italiana […]

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- 13 Settembre 2024
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Lo chef Barbieri e il suo “Quattro hotel” faranno tappa a Bari

Bruno Barbieri fa tappa anche a Bari con la trasmissione televisiva “4 Hotel”. Nei giorni scorsi, infatti, lo staff ha chiesto le autorizzazioni di rito per le riprese nel capoluogo pugliese. Ancora non si conosce l’identità dei quattro albergatori in sfida, ma si sa per certo che è stata chiesta l’ autorizzazione a sostare dal […]

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- 27 Agosto 2024
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Muore giovane chef in un incidente sul Gargano: aveva 24 anni

 È il giovane chef Alessandro Lacerenza la vittima del tragico incidente stradale avvenuto lungo la strada provinciale 52 che unisce Peschici a Vieste, nel Foggiano. Aveva 24 anni e lavorava da due stagioni nel ristorante ‘Camavitè’ di Peschici, sul Gargano. Era originario di Orta Nova. “Era un ragazzo dal cuore d’oro – lo ricorda Dennys, […]

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- 17 Agosto 2023
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Bari, chef Bruno Barbieri a Giovinazzo “pazzo” per le cozze ripiene

Lo chef pluristellato, Bruno Barbieri, ha apprezzato le specialità tipiche di Bari. Lo hanno annunciato i proprietari di un’osteria di Giovinazzo, dove lo chef ha cenato nella serata di ieri, gustando un menù ricco di “Puglia” composto da pettole, alici fritte, tiella alla Barese, ma anche favetta e cicorie, cozze ripiene ma anche bombette e […]

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- 6 Marzo 2023
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Da Martina Franca a Parigi per aprire un ristorante, lo chef pugliese Martino Ruggieri conquista una stella Michelin

Il cuoco pugliese Martino Ruggieri, che ha da poco aperto un ristorante di cucina contemporanea a Parigi, ha ricevuto una stella Michelin. Parliamo di Martino Ruggieri, classe 1986, originario nello specifico di Martina Franca, nel Tarantino. Il ristorante che ha ricevuto l’ambito premio prende il nome di “Maison Ruggieri”. Ruggieri, già vincitore del Bocuse d’Or […]

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- 26 Ottobre 2022
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TheFork Awards: il pugliese Ognissanti nella top 10 dei nuovi ristoranti preferiti dagli italiani

Si conclude con la consegna del People’s Choice Award al ristorante Pulejo di Roma e la presenza del ristorante pugliese di Trani Ognissanti in classifica, la quarta edizione dei TheFork Awards, premio annuale assegnato da TheFork alle migliori nuove aperture e gestioni dell’anno. Una giuria di 55 grandi chef coinvolti da Identità Golose, punto di riferimento internazionale per la cucina d’autore, ha individuato 46 […]

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- 16 Ottobre 2022
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L’alta cucina nell’alberghiero di Lecce: chef di alto livello incontrano gli studenti

Alta cucina, riflettori puntati su Lecce dove lunedì 18 e martedì 19 ottobre, nella sede dell’I.I.S.S. Presta Columella, ci sarà  il quarto appuntamento di formazione “Puglia, Identità e storie di gola” a cura dell’Agenzia Regionale del Turismo (Aret) Pugliapromozione in collaborazione con Magenta Bureau – Identità Golose di Milano, che sarà dedicato a studenti degli Istituti Alberghieri e ad operatori […]

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- 7 Agosto 2022
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Bari, costo del pesce “alle stelle”, lo chef: “Chiudo a Ferragosto, non conviene lavorare”

“A ferragosto non lavoro! Non perché ”ho fatto soldi “ come qualche imbecille può pensare, ma per il semplice motivo che, per assurdo, in questo periodo storico di inflazione, non trovo la giusta marginalità di guadagno. I prezzi della materia prima sono arrivati alle stelle, il pesce non si può “toccare”, frutti di mare idem, […]

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- 1 Agosto 2022
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Cime di Puglia: Bari ricorda l’attrice Mariolina De Fano e lo chef Vito Deliso

Onorare la memoria. Con questo scopo è nata l’idea dal titolo “Cime di Puglia fino al Paradiso: in memoria di Mariolina De Fano e Vito Deliso”, un evento in cui, anche attraverso i libri, si ricorderanno due persone, che in modo diverso, hanno rappresentato il senso della reale eccellenza pugliese: Vito Deliso, chef prematuramente e recentemente scomparso […]

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- 2 Marzo 2022
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Brindisi, lutto nel mondo della ristorazione: addio allo chef Giuseppe Palmisano

Lutto nel mondo della ristorazione, lo chef stellato, Giuseppe Palmisano è stato stroncato da un malore, probabilmente un infarto. Palmisano, 44enne, era titolare insieme alla moglie, del ristorante Materia Prima a San Michele Salentino. Si trovava nella sua abitazione, a Ceglie Messapica, città nella quale si era trasferito ormai da alcuni mesi con la moglie […]

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