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- 9 Marzo 2019
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Chef di Puglia, Turturo: “La cucina? Passione e cultura. Il mio primo ristorante l’ho aperto a 21 anni”

Salvatore Turturo è il neo presidente dell’Unione cuochi della Regione Puglia. A Borderline24 parla della sua cucina e dell’importanza di promuovere il marchio Puglia nel mondo. Chef, quando è nata la sua passione per la cucina? “La passione per la cucina è nata già dalla giovane età, dopo aver lavorato per due anni all’hotel Excelsior […]

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- 2 Marzo 2019
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Chef di Puglia, Mariano D’Onghia si racconta: “La ricetta che più mi rappresenta? Un risotto agli scampi e al curry”

Lo chef Mariano D’Onghia, presidente delle associazioni Cuochi e trulli e Pugliaresort.com si racconta a Borderline24. Chef, da quando è cominciata la sua passione per la cucina? Sono nato nel 1969. Da figlio di carabiniere mi sono spostato tanto in varie province e ho così conosciuto odori, sapori e gusti dei diversi territori. La mia […]

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- 23 Febbraio 2019
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Chef di Puglia, Franco Lanza: “La ricetta che più mi rappresenta? Il dolce da me inventato, la Molfettese”

Lo chef Franco Lanza è il presidente dell’Unione cuochi di Bari e provincia. Ha scoperto la sua passione e la pratica da trent’anni ed ora sta per aprirsi una sua attività a Molfetta. Chef, quali sono le sue specializzazioni e qual è la caratteristica della sua cucina? “Mi sono specializzato in 30 anni di carriera […]

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- 16 Febbraio 2019
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Cuochi di Puglia, chef D’Agostino si racconta: “Seguo la mia passione da 50 anni”

Chef da 50 anni è il presidente dell’Unione cuochi di Puglia. Michele D’Agostino è una icona della cucina nostrana e si racconta a Borderline24. Chef, come è nata la sua passione per la cucina? Ho iniziato il mio lavoro di chef dalla tenera età di 13 anni, quindi avendone 63 faccio questo lavoro da 50 […]

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- 18 Novembre 2018
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Modugno, gli atleti dello Special Olympics Puglia pasticcieri per un giorno alla Galena Chef Academy

Martedì 20 novembre dalle 9 alle 12.30, alla scuola di cucina Galena Chef Academy di Modugno (Ba), quattordici atleti della Team Puglia Special Olympics vestiranno i panni di pasticceri e parteciperanno ad un mini corso tenuto dai maestri Giuseppe e Matteo Galena, durante il quale saranno prodotti panettoni, che saranno successivamente messi in vendita e […]

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- 22 Ottobre 2018
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Lecce, con l’auto contro il muro di una cappella: muore lo chef Nocco

Vittima di un incidente stradale, lo chef Alessandro Nocco, 42 anni, di Taviano (Lecce) è morto questa mattina intorno alle 8.30. Era considerato un talento ai fornelli e lavorava per la Caroli Hotels di Gallipoli: è deceduto sulla provinciale Taviano-Alezio, era a bordo della sua auto che è finita fuori strada, probabilmente a causa dell’asfalto […]

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- 1 Settembre 2018
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Dieci sindaci della Puglia si sfidano ai fornelli insieme a famosi chef

Dieci primi cittadini ed altrettanti chef sono pronti a mettersi in gioco, cucinando prodotti tipici del territorio, nella sesta edizione di “Sindaci ai fornelli”. La gara, in programma a Capurso (Bari) lunedì 3 settembre, è stata presentata oggi a Bari in conferenza stampa alla presenza, tra gli altri, dell’assessore regionale alla Pianificazione territoriale, Alfonso Pisicchio, e Sandro […]

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- 25 Maggio 2018
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Trani, rubata l’auto dello chef morto un anno fa. L’appello dei genitori: “Restituitela, unico ricordo materiale”

Un appello pubblico per fare breccia nel cuore dei ladri e riavere l’auto del figlio deceduto un anno fa. Felice Casale è il papà di Raffaele, lo chef morto il 16 agosto del 2017 in via Martiri di Palermo, a Trani, in un incidente stradale. A quasi un anno di distanza qualcuno ha rubato la […]

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- 16 Agosto 2017
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La strage del ponte di Ferragosto, 5 morti sulle strade. Vittima anche il giovane chef allievo di Cannavacciuolo

Un ponte di Ferragosto macchiato di sangue quello che si è appena concluso: in 72 ore sono state 5 le persone che hanno perso la vita in 3 diversi incidenti stradali e almeno 15 i feriti. Tra le vittime c’è anche un giovane ma talentuoso chef di appena 28 anni, Raffaele Casale, che la notte […]

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- 9 Febbraio 2017
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Tartare di manzo in cestino di grana, su salsa alla curcuma e rucola

Tartare di Manzo

Tenera tartare di manzo accompagnata dalla croccantezza della zucchina, il tutto in un involucro di grana padano. Adatto come antipasto unico, ideale per una cena accompagnato da un ottimo vino primitivo. Ricetta per 4 persone Ingredienti: Per il cestino: QB Grana Padano grattugiato Per la tartare: 400g scamone di manzo, QB olio extravergine, 200g zucchine, […]

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- 30 Novembre 2016
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Il sumac, la spezia Medio Orientale spopola tra vip e chef stellati

Petty Sumac

Legato alla cucina del Medio Oriente, il sumac sta spopolando tra vip e chef stellati. rn Conosciuto e utilizzato anche in Sicilia con il nome di sommacco, è considerato l’antiossidante naturale per eccellenza in grado di limitare i livelli di glicemia e ridurre problemi cardiovascolari e gastrointestinali. rn Maggiormente utilizzato sulle tavole libanesi, turche e […]

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- 6 Febbraio 2016
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Michele Tenzone, Chef a Lussemburgo

Com’è cominciato il tuo percorso professionale? Il mio percorso è iniziato come un giovane sognatore, che decide di poter e voler fare quello che al momento, anche se un po’ per scelta e con un pizzico di immaturità, ha un senso: “Da grande voglio fare il cuoco!” (perché la parola Chef mal utilizzata al giorno […]

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