Nato a Modugno ho iniziato il mio percorso nel mondo della cucina all’età di 14 anni facendo le mie prime esperienze in alcuni ristoranti del mio paese. Nel tempo ho potuto approfondire e la teoria e la pratica culinaria diplomandomi nella scuola alberghiera Perotti. Subito dopo il diploma ho avuto la fortuna di incontrare lo chef Salvatore Quarto […]
Com’è cominciato il tuo percorso professionale? Il mio percorso è iniziato come un giovane sognatore, che decide di poter e voler fare quello che al momento, anche se un po’ per scelta e con un pizzico di immaturità, ha un senso: “Da grande voglio fare il cuoco!” (perché la parola Chef mal utilizzata al giorno […]
Com’è cominciato il vostro percorso professionale?rnrnDa sempre, i miei genitori avevano un agriturismo a Scorrano, è lì che ho mosso i primi passi in una cucina.rnrnrnrnDa chi trai ispirazione?rnrnTraggo ispirazione dalla mia terra e da ciò che più mi stimola mentalmente .rnrnDove sei e cosa fate in questo momento?rnrnOra insieme ai miei fratelli abbiamo aperto […]