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- 10 Febbraio 2018
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Mola di Bari, in casa con decine di dosi di cocaina: arrestato insospettabile 64enne

I carabinieri di Mola di Bari hanno arrestato per detenzione ai fini di  spaccio di sostanze  stupefacenti. A finire in manette è stato un “insospettabile” 64enne,  incensurato, non collegato agli ambienti della criminalità locale. I militari, venuti a conoscenza di un insolito via vai di persone dall’abitazione del 64enne, hanno predisposto appositi servizi di controllo […]

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- 27 Dicembre 2017
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Milano, morto lo chef Gualtiero Marchesi: aveva 87 anni

E’ morto a Milano Gualtiero Marchesi, chef italiano tra i più famosi al mondo. Aveva 87 anni. Titolare del ristorante ‘Il Marchesino’, aveva ricevuto numerosi riconoscimenti e onorificenze. Il decano degli chef aveva lasciato nell’ottobre scorso il rettorato di Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana dove si insegna il mestiere del cuoco e del pasticcere. Marchesi […]

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- 3 Dicembre 2017
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Conversano, la canapa e l’alga spirulina regine della cucina col masterclass di CanaPuglia

Martedì 5 Dicembre, dalle 19, CanaPuglia in collaborazione con il Laboratorio Urbano Artefacendo e ApuliaKundi, organizza una lezione di cucina a base di canapa e spirulina, due prodotti preziosi per la nostra salute. L’evento fa parte del progetto “Colto e Mangiato”, format gastronomico ideato da Toni Augello e dallo Chef Massimo Andrea Di Maggio che […]

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- 22 Ottobre 2017
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Giapponese o pizza? In Puglia vince la cucina italiana

Giapponese? Messicano? Indiano? Cosa mangiano gli italiani quando escono a cena? Groupon ha condotto un’analisi interna relativa agli interessi culinari del Bel Paese, analizzando le abitudini in ambito food sulla base dei voucher ristorazione venduti sul sito. Dalla nascita di Groupon ad oggi sono stati venduti oltre 9 milioni di voucher food, a testimonianza del fatto che gli italiani ed […]

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- 26 Giugno 2017
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Bari, a lezione di buona cucina per contrastare il tumore alla mammella e all’ovaio: lo studio del Giovanni Paolo II

Con una migliore alimentazione si potrebbe contrastare il tumore alla mammella e all’ovaio. A rivelarlo uno studio condotto dall’Istituto Tumori “Giovanni Paolo II” su un piccolo esercito di donne che negli ultimi due mesi ha modificato le proprie abitudini a tavola. Dopo aver frequentato per settimane le cucine dell’Istituto Tecnico Alberghiero “Perotti” di Bari, guidato […]

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- 21 Maggio 2017
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Riccardina, architetto di Andria con la passione per la cucina. “Emigrata a Londra per stare coi miei figli”

Siamo abituati a storie di giovani che lasciano la famiglia e l’Italia per inseguire il sogno di un futuro migliore all’estero, ma non sempre le cose vanno così. Oggi vi raccontiamo la storia di Riccardina Burdo, architetto di Andria trasferitosi anni fa in Toscana con marito e figli – uno di due anni e mezzo e […]

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- 1 Maggio 2017
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Bari, al Politecnico short master universitario sulla Scienza dell’olio di oliva in cucina

Martedì 2 Maggio, alle ore 17.30, nel museo della Fotografia del Politecnico di Bari, si terrà la presentazione ufficiale di “THE OLIVE OIL SENSORY SCIENCE AND THE CULINARY ART”, primo Short Master Universitario sulla Scienza dell’olio di oliva in cucina. L’iniziativa, un progetto didattico Multidisciplinare di Ateneo promosso dai principali stakeholder del settore, è patrocinato […]

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- 30 Aprile 2017
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E’ tempo di mettere in tavola i fiori d’acacia

frittelle di fiori di acacia

Probabilmente sarà già capitato a molti di passeggiare per campi o parchi e di notare degli alberi ricchi di fiori bianchi profumatissimi. E’ il periodo dell’acacia, un fiore commestibile, mimosacea che ha origini nel Sudamerica, e che in molti conoscono maggiormente per il miele dal gusto delicato. Il termine “acacia” è di origine egizia ed è […]

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- 27 Aprile 2017
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La Carambola, usi e benefici del frutto a stella

star fruit juice

Un frutto esotico, originario della Malesia, che di particolare non ha solo il sapore, ma anche la sua forma. La carambola -anche chiamata “star fruit” – infatti, ha una divertente forma a stella, di colore giallo e un sapore unico che unisce il dolce all’amaro. I suoi valori nutrizionali lo rendono inoltre un frutto che […]

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- 31 Marzo 2017
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Bari, boom sul web per le orecchiette di Nunzia, oltre due milioni di clic

Orecchiette

Le orecchiette della signora Nunzia di Bari Vecchia diventano virali. Grazie alla condivisione di un video che ne documenta la fabbricazione, la signora della pasta fresca ha raggiunto ben due milioni di visualizzazioni, circa 8mila e 400 like su Facebook e ben 43.276 condivisioni. Tutto questo grazie alla mediazione degli Igers Bari che hanno pubblicato […]

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- 15 Marzo 2017
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Al via gli Chef Awards: in gara anche 50 ristoranti pugliesi

Approda a Milano nel mese di maggio Chef Awards, il primo evento food dedicato ai talenti culinari nazionali basato su un nuovo concetto di votazione: la voce del web. La sfida si terrà nell’auditorium “La Verdi,” nel cuore di Milano: parteciperanno i miglior chef italiani selezionati grazie ad oltre 3 milioni di giudizi lasciati dagli […]

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- 26 Febbraio 2017
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Cos’è la cottura confit

pomodori confit

La cottura confit – o nota anche come oliocottura- è un’antica tecnica di conservazione degli alimenti che fonda le sue origini nel sud-ovest della Francia di epoca medievale. Attualmente utilizzata appieno come tecnica di cottura per differenti tipi di alimenti, in particolare per le carni, la cottura confit fa sì che gli alimenti trattengano i loro […]

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