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- 16 Aprile 2020
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Riscoprire la tradizione del “fatto in casa”: la ricetta del pane di semola di grano duro

In questo periodo tutte le famiglie italiane stanno facendo i conti con l’emergenza sanitaria e con l’obbligo di restare a casa. Non deve quindi stupire quanto segue: in tanti stanno scoprendo (o riscoprendo) le tradizioni del “fatto in casa”, soprattutto in ambito culinario. Chi si occupa di marketing avrà già notato un vero e proprio […]

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- 12 Aprile 2020
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Scarcelle, dalla tradizione pugliese alla tavola pasquale di tutti gli italiani

L’emergenza sanitaria e le restrizioni non fermano le tradizioni pugliesi, soprattutto a tavola. Tanti coloro che, in questi giorni di festa, si cimentano con un’altra sfida importante: quella ai fornelli e, nello specifico, quella della preparazione dei pranzi per le festività pasquali. Quale momento migliore per cimentarsi nella preparazione di un dolce pugliese, tipico di […]

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- 5 Aprile 2020
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Peperone, l’ortaggio dai colori vivaci ricco di vitamina C

Originario dell’America del Sud e delle Antille, contiene una percentuale di vitamina C quattro volte superiore rispetto a quella presente negli stessi agrumi: parliamo del peperone, ortaggio dai colori accesi e vivaci, importato in Europa prima del sedicesimo Secolo e, fino ad allora, totalmente sconosciuto nel Vecchio Continente. Capace di aumentare la resistenza alle infezioni, […]

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- 29 Marzo 2020
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Cucina, oggi in tavola la zucca: l’ortaggio dalle molteplici proprietà nutrizionali

A basso contenuto calorico, ricca di nutrienti e consigliata per i diabetici: parliamo della zucca, l’ortaggio autunnale per eccellenza. Simbolo indiscusso della festa di Halloween, è ormai presente sulle tavole degli italiani sia come decorazione, grazie ai suoi colori giallo-arancio allegri e brillanti, sia per deliziare i palati grazie al suo sapore dolciastro. La zucca […]

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- 15 Marzo 2020
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Cucina, la paprika in tavola: la spezia dalle proprietà antibatteriche e antinfiammatorie

Antibatterica, antinfiammatoria, digestiva e ricca di vitamine: sono solo alcuni dei benefici della paprika, la spezia rossa dalle radici lontane, arrivata in Europa grazie agli ungheresi. Prodotto dall’elevato contenuto di vitamina A, C, E, K e B6, oltre che di betacarotene e luteina, la paprika è considerata fondamentale per prevenire la perdita dei capelli e […]

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- 13 Marzo 2020
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Conoscere l’enogastronomia pugliese: 16 vini premiati da Gambero Rosso

Colapietra Uva

In Italia si trovano tante eccellenze in diversi settori, dall’arte alla produzione artigianale, sino alla moda. L’enogastronomia è sicuramente uno dei comparti che spicca sugli altri per via delle sue antiche tradizioni e del fascino che riscuote anche all’estero. Il marchio made in Italy difficilmente trova dei concorrenti alla pari, e infatti rappresenta una fonte […]

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- 1 Marzo 2020
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Olio extra vergine di oliva e pizza: gli alimenti “irrinunciabili” per gli italiani

Il 64% degli italiani non rinuncerebbe mai all’olio extra vergine di oliva come ingrediente da inserire ogni giorno nella propria alimentazione. Il tipo di cucina alla quale non si rinuncia mai è quella regionale italiana (indicata dal 91%), mentre il piatto è la pizza, immancabile per il 65% dei connazionali. L’abitudine di consumo e le […]

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- 15 Febbraio 2020
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Sfida ai fornelli: anche l’Italia alle Olimpiadi della cucina internazionale

Al via ieri a Stoccarda la Ika Culinary Olympics, le Olimpiadi della cucina internazionale, alla quale partecipano i cuochi di 56 nazioni. Questa la formazione della Nazionale Italiana Cuoci della Fic che scenderà in campo il 16 febbraio per la specialità Ristorante delle Nazioni e il 18 febbraio per la Chef’s Table: Gaetano Ragunì chef di […]

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- 26 Gennaio 2020
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Cucina, la ricetta della quiche con pancetta

Una ricetta semplice: la quiche con pancetta Ingredienti: un rotolo di pasta brisè 100 grammi di pancetta a cubetti 30 grammi di parmigiano 100 di gruviera 100 grammi di panna da cucina 100 di latte 3 uova sale e pepe q.b Preparazione. Abbrustolite con l’olio la pancetta in una padella antiaderente. Tritate il gruviera e […]

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- 19 Gennaio 2020
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Cucina, via libera alla cannabis negli alimenti

Via libera alla cannabis a tavola. E’ stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il decreto che fissa i limiti massimi di Thc negli alimenti. Lo annuncia la Coldiretti. Chiarezza, dunque, sulle nostre tavole per biscotti, taralli, pane, farina, olio, che hanno registrato un boom negli ultimi tempi. Ma c’è anche chi la usa per produrre ricotta, […]

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- 5 Gennaio 2020
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Cucina, in tavola paccheri con funghi e salsiccia

Ecco una ricetta gustosa: i paccheri ripieni di funghi e salsiccia. Ingredienti Paccheri 400 g Funghi champignon 450 g Salsiccia 300 g Ricotta 400 g Parmigiano 150 g Porri 1 Aglio 1 spicchio Vino bianco 50 ml Olio Evo 4 cucchiai Triplo concentrato di pomodoro 1 cucchiaio Timo 3 rametti Sale fino q.b. Pepe nero q.b.   Preparazione Cominciate la preparazione degli ingredienti. Tagliate il […]

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- 29 Dicembre 2019
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Le nuove tendenze della cucina nel 2020: camerieri robot e boom del vegano

Camerieri robot, un incremento delle alternative veg alla carne e la “ristoceutica” che diventa parte integrante dell’alimentazione nutraceutica con l’utilizzo di ingredienti come i funghi Reishi, i semi di loto, la carambola, il kombucha e il jackfruit. Sono queste alcune delle tendenze che si rafforzeranno o si andranno ad affermare nel campo della ristorazione con […]

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